一、好醋可以活化細胞、淨化血液

  好醋中的「聚合胺基酸」可增強紅血球的柔軟度和變形能力,使紅血球能順利通過狹小的微血管,輸送氧氣到身體各處,達到活化細胞的效果。血液若運行順暢,能有效的預防高血壓、心臟病及腦中風, 因血液循環不佳引起的水腫、靜脈曲張也會獲得改善。

二、好醋可以減肥、消除疲勞、減輕肌肉痠痛

   在劇烈運動或吃了過多的肉類時,容易使「乳酸」堆積在體內不能分解,而造成疲勞、倦怠感。乳酸與體內蛋白質結合而成「乳酸蛋白」,會造成肩膀酸痛與腰酸 背痛;蓄積在血管中時,則容易造成動脈硬化。 好醋中的「有機酸」能減少乳酸的蓄積,還可促進體內的脂肪燃燒、分解體內澱粉及蛋白質,能預防肥胖。

三、好醋可以提高腸胃淨菌能力

   由於老年人胃液分泌較少,常會食慾不佳,對食物的吸收能力也不好。未經完全消化的食物, 長時間停留在腸胃道中易造成腐敗、發酵,這些物質在體內惡性循環的結果,加速了器官及機能的老化現象。 好醋的氣味及成分,可有效提高對食物的消化吸收能力,其「殺菌效果」及「防腐作用」, 則可改善腸內環境、排除宿便,達到體內環保的功效。

四、好醋可以幫助消化、提高營養及鈣的吸收

   醋的酸味會透過味覺及嗅覺,刺激腦部的攝食中樞,促進唾液及胃液的分泌,達到提高食慾的目的, 並增加對食物的消化吸收力。烹調時加入適當的醋,可增加風味並減少鹽的用量,同時減少對食物中維生素C的破壞, 而達到美容肌膚的效果。好醋還能讓食物中的「鈣質」迅速釋出,醋酸很容易和鈣化合成為醋酸鈣, 醋酸鈣就很容易被人體吸收,因此能強健骨骼、安定神經、幫助睡眠。

五、好醋可以降低尿酸、改善痛風

  食物中的核酸和蛋 白質的「普林質」經代謝後變成尿酸,大部分的尿酸會經由腎臟,隨著尿液排出體外, 當尿酸量超過腎臟的排泄量時,就會出現「高尿酸血症」,而殘留在體內的尿酸會存積在關節部位,造成疼痛。 好醋中的有機酸可使酸性化的血液,恢復成為弱鹼性,加速尿酸的代謝,並增加排尿量,進而改善痛風患者的症狀。

六、好醋可以強化肝臟功能

   肝臟具有重要的「解毒」功能,過多的脂肪、化學性添加物及藥物蓄積在體內,或飲酒過量都會增加肝臟的負擔, 造成傷害。天然釀造醋中含有豐富的有機酸,可以幫助肝臟解毒的功能、糖代謝功能及促進膽汁正常分泌, 減輕肝臟的負擔。此外,好醋中的維生素、礦物質、胺基酸……等營養素也會讓肝臟更有活力。

七、好醋可以抗氧化、減緩老化現象
  氧氣是維持生命體最重要的物質,但有時會產生反應過強的「活性氧」,而與細胞結合成「過氧化脂質」,它會破壞細胞、降低細胞的功能,而好醋中的胺基酸和有機酸能抑制「過氧化脂質」的形成,延緩老化現象。


八、好醋可以調整體質成為弱鹼性
  醋的口感是酸性的,但參予體內「檸檬酸循環系統」,與乳酸、焦性葡萄酸作用之後,會代謝酸性物質,並經由腎臟排出體外,使酸性體質轉變成弱鹼性,因此能促進代謝,改善因代謝不良引起的疾病。


九、好醋可以預防肥胖
   過量飲食及缺乏運動,造成了中性脂肪累積在體內,不僅使皮下組織肥胖,更可能因為堆積在血管內,而有動脈硬化、心肌梗塞及腦中風的危險。好醋中的有機酸 會加速體內的能量代謝,將中性脂肪燃燒變成能量,有效抑制中性脂肪形成。同時,新陳代謝加快,可使身體成為不易變胖的體質。


十、好醋可以解酒、減緩宿醉
   飲酒過量時,酒精在體內不能完全氧化而形成乙醛,導致頭痛、嘔吐等現象,這時喝好醋可加速乙醛的氧化,進而解除酒醉。其實,酒醉就是身體的警訊,表示肝 臟處理能力的極限,如果繼續飲酒,脂肪會停留在肝細胞中,形成脂肪肝,而造成肝硬化。所以好醋可以避免罹患脂肪肝,提高肝臟的機能,促進代謝。

http://myweb.hinet.net/home18/fansvinegar/advantage.htm
【喝好醋的十大好處】
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Julia Chen

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