食物檔案--好醋多多
醋可消除疲勞
健 康的人其血液是呈中性或微鹼性,在激烈運動或勞動時,或攝取過多的肉類等蛋白質食物時,體內會產生多量乳酸,當乳酸大量堆積於體內時,血液會變酸性,呈偏 酸性的狀態下,會令人有易怒、疲勞感、肩膀酸痛、腰酸背痛、肌肉僵硬等現象。而醋有助於乳酸的代謝,因此疲勞時,喝點醋或吃些用醋調理的菜,可以消除疲 勞、鬆弛筋骨並恢復體力。

增加食慾幫助消化
醋的主要成分是醋酸,及少量的乳酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸。醋能促進消化液分泌,故 能增加食慾,幫助消化。烹煮菜餚時加點醋,也能使菜餚脆嫩爽口,促進食慾。醋同時有軟化植物纖維和動物骨質的作用,在燒魚、燉肉、熬湯時放些醋,可以去除 腥臭味,軟化肉質,及有利食物中鈣質的利用。因此當食慾不振時,喝些醋或調理加醋的酸味菜餚,都有助於促進胃液分泌,增進食慾。

殺菌防腐
醋 具有很強的殺菌及防腐力,功能可媲美食鹽,因此日常生活被廣泛的使用,古人以醋醃漬魚肉或蔬菜,就是把醋當作優良之防腐殺菌劑用。許多家庭或餐館常用醋來 消毒調理場所,就是利用醋的強力殺菌力。也有人利用醋的殺菌作用,以浸泡醋來治療香港腳、體癬、手足癬等;還有人而喝醋驅除蛔蟲;不過是否有效值得觀察。 另外,醋可維持人體腸道酸性,抑制有害菌繁殖,有利腸道維持正常菌叢狀態,預防腸道疾病發生。所以適當地攝取醋,有益健康。

醋要怎麼食用

   1.

      直接飲用時,每天2~3次,每次5 ml 左右。
   2.

      不便直接飲用時,可用少量水稀釋後加入砂糖或蜂蜜,做成酸甜飲料飲用。
   3.

      有胃潰瘍的人最好在餐後飲用
   4.

      製作醋泡菜
   5.

      製作醋沙拉

吃醋好處多多,消除疲勞、殺菌、助消化,每天一點點醋,促進身體新陳代謝,何樂而不為呢?歡迎大家都來當個大醋桶! Home Since 2003/2/1

http://www.geocities.com/imodetaiwan938/myhealth31_3.htm
健康小百科 My Health
創作者介紹
創作者 juliachanhk2002 的頭像
juliachanhk2002

Julia Chen

juliachanhk2002 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()