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食物檔案--好醋多多
醋可消除疲勞
健 康的人其血液是呈中性或微鹼性，在激烈運動或勞動時，或攝取過多的肉類等蛋白質食物時，體內會產生多量乳酸，當乳酸大量堆積於體內時，血液會變酸性，呈偏 酸性的狀態下，會令人有易怒、疲勞感、肩膀酸痛、腰酸背痛、肌肉僵硬等現象。而醋有助於乳酸的代謝，因此疲勞時，喝點醋或吃些用醋調理的菜，可以消除疲 勞、鬆弛筋骨並恢復體力。
增加食慾幫助消化
醋的主要成分是醋酸，及少量的乳酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸。醋能促進消化液分泌，故 能增加食慾，幫助消化。烹煮菜餚時加點醋，也能使菜餚脆嫩爽口，促進食慾。醋同時有軟化植物纖維和動物骨質的作用，在燒魚、燉肉、熬湯時放些醋，可以去除 腥臭味，軟化肉質，及有利食物中鈣質的利用。因此當食慾不振時，喝些醋或調理加醋的酸味菜餚，都有助於促進胃液分泌，增進食慾。
殺菌防腐
醋 具有很強的殺菌及防腐力，功能可媲美食鹽，因此日常生活被廣泛的使用，古人以醋醃漬魚肉或蔬菜，就是把醋當作優良之防腐殺菌劑用。許多家庭或餐館常用醋來 消毒調理場所，就是利用醋的強力殺菌力。也有人利用醋的殺菌作用，以浸泡醋來治療香港腳、體癬、手足癬等；還有人而喝醋驅除蛔蟲；不過是否有效值得觀察。 另外，醋可維持人體腸道酸性，抑制有害菌繁殖，有利腸道維持正常菌叢狀態，預防腸道疾病發生。所以適當地攝取醋，有益健康。
醋要怎麼食用
1.
直接飲用時，每天2～3次，每次5 ml 左右。
2.
不便直接飲用時，可用少量水稀釋後加入砂糖或蜂蜜，做成酸甜飲料飲用。
3.
有胃潰瘍的人最好在餐後飲用
4.
製作醋泡菜
5.
製作醋沙拉
吃醋好處多多，消除疲勞、殺菌、助消化，每天一點點醋，促進身體新陳代謝，何樂而不為呢？歡迎大家都來當個大醋桶！ Home Since 2003/2/1
http://www.geocities.com/imodetaiwan938/myhealth31_3.htm
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健 康的人其血液是呈中性或微鹼性，在激烈運動或勞動時，或攝取過多的肉類等蛋白質食物時，體內會產生多量乳酸，當乳酸大量堆積於體內時，血液會變酸性，呈偏 酸性的狀態下，會令人有易怒、疲勞感、肩膀酸痛、腰酸背痛、肌肉僵硬等現象。而醋有助於乳酸的代謝，因此疲勞時，喝點醋或吃些用醋調理的菜，可以消除疲 勞、鬆弛筋骨並恢復體力。
增加食慾幫助消化
醋的主要成分是醋酸，及少量的乳酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸。醋能促進消化液分泌，故 能增加食慾，幫助消化。烹煮菜餚時加點醋，也能使菜餚脆嫩爽口，促進食慾。醋同時有軟化植物纖維和動物骨質的作用，在燒魚、燉肉、熬湯時放些醋，可以去除 腥臭味，軟化肉質，及有利食物中鈣質的利用。因此當食慾不振時，喝些醋或調理加醋的酸味菜餚，都有助於促進胃液分泌，增進食慾。
殺菌防腐
醋 具有很強的殺菌及防腐力，功能可媲美食鹽，因此日常生活被廣泛的使用，古人以醋醃漬魚肉或蔬菜，就是把醋當作優良之防腐殺菌劑用。許多家庭或餐館常用醋來 消毒調理場所，就是利用醋的強力殺菌力。也有人利用醋的殺菌作用，以浸泡醋來治療香港腳、體癬、手足癬等；還有人而喝醋驅除蛔蟲；不過是否有效值得觀察。 另外，醋可維持人體腸道酸性，抑制有害菌繁殖，有利腸道維持正常菌叢狀態，預防腸道疾病發生。所以適當地攝取醋，有益健康。
醋要怎麼食用
1.
直接飲用時，每天2～3次，每次5 ml 左右。
2.
不便直接飲用時，可用少量水稀釋後加入砂糖或蜂蜜，做成酸甜飲料飲用。
3.
有胃潰瘍的人最好在餐後飲用
4.
製作醋泡菜
5.
製作醋沙拉
吃醋好處多多，消除疲勞、殺菌、助消化，每天一點點醋，促進身體新陳代謝，何樂而不為呢？歡迎大家都來當個大醋桶！ Home Since 2003/2/1
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