品名:純糙米醋             醋的類別: 發酵醋            

原料:有機糙米/ 糙米麴菌        發酵期:8個月     

    

作用期喝法:
    

每日早,晚飯後,用30CC原醋加水稀釋3-20倍後飲用.以自己能接受的酸度為宜,不可加甜度,一個月喝三瓶

    

保養期喝法:
    

每日早,晚飯後,用20CC原醋加水稀釋3-20倍後飲用.以自己能接受的酸度為宜,不可加甜度,一個月喝二瓶

    

養生保健喝法:
    

原醋加水稀釋10倍以上的水,加蜂蜜或麥芽或熱量較低的甜份,以自己能接受的酸度為宜

    

純糙米醋是用糙米麴菌(糙米天然醋酸菌)發酵糙米而成,在所有純發酵醋,都不能加熱超過52度溫度,此時不單會破壞維他命群,更會使醋裡的活菌及極微量元素,大量死亡與破壞

    

喝完醋後二小時內,不要吃帶有毒性的中西藥

    

純糙米醋是純發酵醋中效 果最廣泛,幾乎各種醋的效果他都有,但針對性較弱,故需 2- 3個月以上的時間,才體現出作用,故適合長期養生的人喝

    

純糙米醋最適合讓你在家加工醋如做水果醋/涼拌/加果汁/做飲料醋/醋蛋等

    

以純發酵糙米醋調製食品或飲品,比以糯米醋調製食品,其營養價值/微量元素/6-100倍的差異

    

純發酵糙米醋,比糯米醋雖然價格較貴(因發酵量少),但從營養價值 / 氨基酸/ 微量元素含量有10-100倍的差異

    

食物的弱酸菌,於純發酵糙米醋中,較能中合,故更能加強微量元素的效果

    

製作簡介:
    

1. 以台灣本地有機糙米蒸熟
2. 飲露15天後
3. 待糙米麴菌長出開始培菌約7天---
4. 以靜置對流發酵法發酵
5. 經轉化成酒再轉化成醋
6. 八個月後即成
參考資料 http://www.tsu.com.tw/03-08.htm


http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1406091100633


請問各位釀醋達人,該如何自製糙米醋?該去那裡買材料與製程?
因為家中老父近來對喝醋養生極為推崇,加上身體的病痛讓他很
積極想取得釀醋的方法.住在鄉下的他節儉.市售的他說太貴.堅持
要自己釀.因為他種很多有機的蔬果,..拜託各位釀醋達人好心慷慨相授了

最佳解答

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回答者：     prince ( 實習生 1 級 )
回答時間：     2006-09-20 12:42:50
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