醋是家庭常用的调味品。近年来,一股醋保健的时尚悄然在都市里流行,食醋的花样也变得令人目不暇接。

  喜欢标新立异的女性们,用适量的红醋兑碳酸饮料,美其名曰“酸甜仙女”;用适量的白醋兑红葡萄酒,冠之以“红粉佳丽”;用适量的陈醋兑白葡萄酒,称其为“蜜雪知己”;用适量的老醋兑矿泉水,则赋予“朦胧美人”……据她们讲,用醋兑这些美酒、饮料,酸甜适宜,口感极佳。

  不过,要说美容保健功效,还数以老陈醋为原料用高科技手段开发出的保健醋了。如今在城市街头,许多年轻女性边走边手持一瓶美容保健醋吸吮——把醋当作“零食”吃,也算是山西人的聪明。

   山西是醋的故乡,其中清徐一带出产的老陈醋最为出名。醋是山西人的命根子,缴枪不缴醋,便是对山西人的一种调侃。据说,过去山西军阀阎锡山的兵,身上常 常配着“两枪两壶”,“两枪”是指烟枪和步枪,“两壶”是指醋壶和酒壶。闭起眼睛,听到咣铛咣铛直响的部队跑过去,就知道是阎锡山的兵。

  醋在日常生活中有着广泛的食用价值。

  在烹调菜肴时加点醋,可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定,不易因烹煮而破坏;

  烧鱼、炖肉时放些醋,不但能解除鱼腥,使其肉烂味香,而且能溶解食物中的钙质,以利于身体的吸收和利用;

  食醋后可增加胃酸的浓度,生津开胃,增进食欲,儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时,适量的醋加温开水口服,有消食化积的作用;

  用适量的醋兑水煮沸,以其蒸汽消毒室内空气,可有效杀灭空气中的一些病菌,预防流感等疾病的发生。

  醋在美容及护肤方面更有独到之处,是传统的美容剂。

  洗脸时在清水里加一匙白醋,日久可以使皮肤显得白皙柔嫩;

  每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂,涂抹于脸部和颈部,或睡眠过夜,或在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠,经两星期左右,皮肤明显白滑;

  洗发时,将头发用含有少量醋的温水漂洗一下,隔20分钟后再用清水冲洗,可使干枯的头发变得光润柔滑;

  用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防止“青春痘”;

  以500克食醋浸泡250克黄豆将瓶盖密封,15天之后,每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,可褪减脸部色斑,同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力;

  将250克核桃仁浸于500克食醋中,密封瓶口存放十天后,每日饭后饮用二汤匙,能消除晦暗的肌肤色素,使您变得靓丽多姿。

  醋能润肤将醋和蜂蜜各l-2汤匙,用温开水冲服,每天2-3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。

  醋能退斑面部如果有雀斑、黑斑,将白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位,每天坚持使用,日久雀斑和黑斑会逐渐色泽变浅而消退。

  醋能白肤面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。

  醋能治粉刺将30克嫩皂角刺,加100毫升醋,混合之后,用文火煎浓,滤掉皂号角刺渣,用汁液涂擦于粉刺患处,过一段时间,粉刺就会消退,同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

  醋蛋美容

  原料:食糖1000毫升,鸡蛋10个。

  调料:选购山西老陈醋或四川保宁醋为最好,此外江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋也是好醋。鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。

  做法:将鲜鸡蛋煮熟后,敲破蛋壳,浸泡在食醋中24小时。

   功效:每日清晨空腹吃醋蛋2个,连续食用2-3周。醋蛋是专治青年扁平疣的,扁平疣又名:“瘊子”,是好发于面部芝麻大小或黄豆大小的浅灰色或淡褐色的 丘疹,少则两三处,多则数十处,甚至满脸皆是,不痛不痒,但影响美容。多由病毒引起。醋蛋有抗病毒、消疣光面的功效。据报道,有人曾用醋蛋治疗10例青年 扁平疣患者,均在3周内全部治愈

http://sh.sohu.com/20050428/n225381050.shtml
http://www.zsnews.cn/newspaper/showcontent.asp?id=545312

玉女食经:越吃“醋”越美丽
2005年4月28日12:26    
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