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食療篇

◎感冒食療篇

你感冒了嗎?如果是那就請你參考以下的食療法。
* 雞湯:根據專家研究,「熱」可使疼痛的喉嚨舒服些,並化解充血的狀況,也可殺死大部份促成感冒產生的細菌。感冒的雞湯有兩種:
1:除了雞,要放入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、大蒜。它們綜合產生的營養,足夠供應身體的需要。
2:辛辣雞湯,雞湯中藥加入大量的胡椒、辣咖哩粉和大蒜,一喝下去,眼淚鼻涕直流,達到通鼻、袪痰效果。
* 甘蔗汁煮楊桃:每當咳嗽咳個不停的時候,這是個不錯的小偏方,但是提醒你,腎功能不好的人,禁食楊桃。
* 地瓜薑湯:一個大地瓜,一塊生薑切薄片,五大匙紅糖,加六碗水煮熟,每天早晚飯後喝一杯。
* 鹹檸檬茶:新鮮檸檬切一、二片薄片,鹽巴約一公克,沖熱開水一杯。熱檸檬茶能順氣化痰,消除疲勞,飯前飯後都可以喝,一杯可回沖二次,回沖時不需要再加鹽。
* 熱橘子:桶柑頭挖一個小洞,放入一小撮鹽巴,用鋁箔紙包起來,用烤箱烤五分鐘。
紫蘇茶:每次抓一把紫蘇葉,加五碗水,水煮開後再煮三分鐘,早晚飯後喝一杯。紫蘇,常用於降氣化痰、發汗袪寒、肺氣喘急。
感冒症狀補氣食療篇:
◎ 補肺氣:白果、核桃、荔枝、紅棗、南瓜、山藥、羊乳。
◎ 滋肺陰:蓮藕、木耳、蜂蜜、芝麻、柿子。
◎ 潤肺燥:水梨、柑橘、絲瓜、豆腐。
◎ 清肺熱邪:大蒜、白蘿蔔、羅漢果、食鹽、食醋、綠豆、西瓜。
◎ 袪肺寒邪:生薑、杏仁、蔥。

◎可控制血糖的食療

1:「無糖蒟蒻粉」,根據研究指出,糖尿病患者在每天攝取4公克的無糖蒟蒻粉,加上500CC的開水沖泡飲用一段時間後,血糖值可明顯降低15%,一般人血糖值亦可降低7%,並且對輕微的便秘症狀也有幫助。但是每天最好不要攝取超過4公克的蒟蒻,以免引起血糖過低。
2:「共軛亞麻油酸」,在第二型糖尿病人身上,具有穩定血糖的功效。天然的共軛亞麻油酸主要來自乳製品及紅肉,但是濃度太低,所以要真正獲得保健功效,可選擇利用生物科技提煉出的高濃度共軛亞麻油酸,來達到改善血糖的目的。
3:「芝麻萃取物」,日本研究指出,芝麻中有些物質可使其他食物中的糖分吸收較慢,減緩飯後血糖的上升。
4:「蘋果、苦瓜」,一項實驗指出蘋果所含的多酚類,可改善糖尿病引起的蛋白尿,也可降低血糖,但是以一餐不可超過一個為限。
研究發現餵食苦瓜水萃取物,可改善身體對胰島素的組抗性,一個月後血糖可降低64%,糖尿病併發症白內障的機率也有下降現象。苦瓜雖好,但是一天最好不要超過半個。

◎肉桂可降糖尿-降血脂

美國營養食品專家,以罹患第二型糖尿病的人為實驗對象,發現美天食用一克至六克肉桂粉的病患,可明顯比對照組大幅降低20%左右的血糖,對降低血脂肪也有不錯的功效。
醫學研究指出,適量的食用肉桂可以擴張末梢血管,促進血液循環,肉桂所含的揮發油,能幫助腸胃排氣,促進腸胃消化的功能。肉桂還可強化胰島素的分泌,清除血中壞的膽固醇,所以肉桂不但有降血糖、降血脂,還有預防癌症發生的食療功效。
但是有陰虛火旺、假寒真熱,熱病傷津等體質,還有懷孕中的婦女都應禁食。

◎酸性體質與飲食的健康

隨著生活環境與經濟的起飛,國人的飲食習慣,已經由輕食轉變成大魚大肉,在台灣,每10分鐘就有一人得癌症,在美國2個人就有1個人死於心臟病!心臟病、癌症與腦中風就成為現代人的隱形殺手!由於這些疾病都是因體質與飲食所引起的,所以現代人必須針對體質與飲食來做一次的健康檢查。
人體健康的體液PH值應該介於7.35到7.45之間是屬於弱鹼性,如果體質傾向酸性,細胞作用就會變差,身體的器官組織,機能也會減弱,新陳代謝會變慢,廢物不容易排出,腎臟肝臟的負擔也加重,這樣會導致慢性病的形成。
導致酸性體質的原因有三個:
1:以肉類、乳製品和蛋為中心。常見的食物有乳酪、烏魚子、柴魚、花生等。
2:「夜生活」的人增加,人體的代謝是由內分泌燃燒,而熬夜會使內分泌燃燒產生很多的毒素,也容易使體質變酸。
3:「緊張與壓力」,這些負面情緒和過度操勞,都會使我們寶貴的身體,慢慢變成容易生病的酸性體質。
我們若要改變酸性體質,必須要從飲食方面下手,蔬菜、水果和五穀類都是屬於弱鹼性的食品,所以經常攝取鹼性食物,可保持良好的血質,進而增強身體的抵抗力。

◎免疫排毒法

日常生活中,我們除了運動,來達成排汗排毒的目的外,也可吃一些蔬菜、水果排毒來增強我們的免疫力。

* 櫻桃:櫻桃是目前公認具有去除人體毒素、不乾淨體液的水果,對「腎臟」的毒素也有排毒功效。

*葡萄:深紫色的葡萄,幫助腸內黏液組成,清除肝、腸、胃、腎的垃圾。

*蘋果:含有半醣荃酸有排毒作用,豐富的糖分和檸檬酸可以消除疲勞,幫助細胞恢復功能,果膠也能避免食物在腸內腐化,也可預防膽結石。

*草莓:能清潔腸胃道、照顧肝臟。

*無花果:含有蛋白質的分解酵素、有機酸和多種脢,具有消化、保肝解毒的功效。防止便秘也很有效。

*胡蘿蔔:維生素A特別多,豐富的胡蘿蔔素、大量的果膠,與汞結合後能有效的降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。

*綠豆:解草木諸毒,對重金屬、農藥及各種中毒均有防治作用。

*海帶:含多量屬多醣類的「藻膠酸」「褐藻酸」,其中的褐藻酸,能減慢放射性元素「鍶」被腸道吸收,並將之排出體外,海帶有預防白血病的作用,也可排泄體內的「鎘」。
* 茶葉:含有茶多酚、多醣和維生素、鞣酸。茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用,鞣酸也有解毒止瀉的作用。

◎活血化瘀-蔬果篇

* 檸檬:含有大量的維他命C,檸檬酸最顯著的功效是消除疲勞,檸檬酸與鈣離子結合成溶性化合物,能緩解鈣離子促進血液凝固的作用,防治高血壓和心肌梗塞。

* 葡萄:每天喝三杯紫葡萄汁,可降低血小板的凝結力,類似阿司匹靈的溶解血栓、抗凝血和溶纖維作用。葡萄皮所含的類黃酮物質,對預防心腦血管病有一定的作用。

* 橄欖:生津利咽,開胃下氣,所含的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量,其中的聚酚類化合物也可降低冠心病的發生。

* 山楂:消食降脂,殺菌抗老,山楂含有脂肪脢,可促進脂肪分解,其中的黃酮類、三帖類,可擴張心臟冠狀動脈而減輕缺血性心臟病,能擴張周圍血管,具鎮靜類膽鹼的作用而降低血壓,還可抑制腦部單胺氧化脢而延緩衰老。

* 鳳梨:清熱退火,消食利水,含有生物疳與鳳梨蛋白脢,可制止血凝塊形成,進而消退,具有抗血栓作用。

* 蔥:蔥素能治療心血管硬化,還能改善輕微的傷風感冒,可將蔥白二兩,洗淨切碎,加水三杯,煎五分鐘約剩兩杯水量時,即可溫服一杯去寒。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。

* 韭菜:含鉀豐富,最可觀的是鈣、鐵,胡蘿蔔素和維他命C,身體較怕冷而一向血壓偏低的人,可適量的常吃韭菜。韭菜所含的粗纖維多,有防止便秘功效。常吃可改善體內的鉀鈉平衡,對高血壓、心臟病有異。

* 大白菜:有清肺除煩、消食軟便的功用。大白菜的甘涼,清肺胃熱氣好處,也非常適合現代人因工作忙碌、熬夜,飲酒、抽煙多,而飲起口乾胸煩症狀者食用。其豐富的維生素C能降低人體膽固醇濃度,增加血管彈性,常吃還可預防動脈粥狀硬化和心血管疾病。
* 茄子:含有極豐富的維他命P能增強毛細血管的彈性,軟化血管。中醫稱其有「性味甘涼、有清熱、活血、止痛、消腫的功效」。

* 白花椰菜:含有豐富的鉀,有助於防治高血壓,據研究花菜所含的維他命C極豐富,可消除體內許多致癌的化學游離基,是很好的防癌蔬菜。

* 香菇:根據現代科學研究,香菇所含的麥角固醇可轉換為維他命D,可促進鈣質的吸收,對小孩及婦女均有助益。香菇內含的多醣體能增強機體的免疫力及誘生甘干擾素的生成,即其有良好的抗腫瘤作用。其中含有膽鹼、核酸類物質,有利於心血管疾病。

* 蘑菇:具有降血脂、抗凝血保護心血管的作用。

* 蕃茄:蕃茄含維生素B1、B2、C,維生素P含量也很高,可降低毛細血管的通透性,軟化血管、增強彈性的作用。

* 洋蔥:益胃強身、安神殺菌。洋蔥含有二烯丙基二硫化物,硫氨基酸及半胱氨酸,具良好降脂作用。洋蔥可使血管內的纖維蛋白溶解度下降,可預防動脈硬化症,又含有前列腺素A的成分,是較強的血管擴張劑,可降低血壓。

* 大蒜:含有前列腺A、B、C,具有降血壓、血脂、膽固醇的作用。

◎降低膽固醇-食療篇
* 紅茶:美國研究顯示喝紅茶三週的人,低密度蛋白膽固醇的含量平均降低7.5%,但對高密度脂蛋白膽固醇並無影響。但是喝紅茶會降低人體內鋅的含量,所以要多補充含鋅的食物。

* 鮭魚:所含的亞米茄3脂肪酸很高,經過八周每星期吃2次清蒸鮭魚,有效的降低三酸甘油脂、壞膽固醇。

* 紅麴:現代醫學研究指出,紅麴含有一種Monacolin K的成分,可抑制脂肪酸轉化成膽固醇。
* 洋蔥:每天吃半個「生洋蔥」持續8星期,可使血液中好的膽固醇濃度增加20%。

* 蔓越莓:具有抗氧化作用,可降低低密度膽固醇及三酸甘油脂,有高量的單元不飽和脂肪酸,對防治心血管疾病,有一定的效果。

* 大蒜:大蒜中的含硫化合物,可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成。每天只要吃3瓣大蒜,持續吃8週就會看到成果。

* 橄欖油:會降低壞的膽固醇濃度,也會上升好的膽固醇濃度,但要選擇冷壓方式萃取出的橄欖油油質最好。

* 蕃薯:蕃薯屬於生理鹼性食物,富含澱粉質、氨基酸、膽鹼、維生素A、B、C,及礦物質鈣、鐵、鉀等。常吃可以保持身體的酸鹼平衡,還可以促進膽固醇的排除。

* 薑:薑中有生薑醇、薑烯酚,可有效降低三酸甘油脂、壞膽固醇的濃度。建議每星期喝一碗薑湯。
* 燕麥:燕麥中含有豐富可溶性與不可溶性纖維,能在腸胃中阻止膽固醇與脂肪的吸收,每天早餐吃一碗燕麥粥,持續2個月即可降低膽固醇10%。

* 蕃茄:蕃茄紅素可抑制細胞合成膽固醇,降低血漿低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油脂的濃度及預防動脈粥樣硬化。

* 豆類:豆類中的可溶與不可溶性的纖維,每天只要半碗豆類,2個月後即可降低壞膽固醇20%。豆漿含有植物性大豆蛋白質,多元不飽和脂肪酸,可溶性纖維、異黃酮等,是最好的選擇。

* 酪梨、蘋果:酪梨含單一不飽和脂肪酸,蘋果所含的果膠,都具有降膽固醇的功效。

* 山藥
山藥被譽為「荷爾蒙之母」,而且成分天然,山藥的成分有一種叫Diosgenin的物質,主要有助腎上腺素製造荷爾蒙,其中包括可體素、黃體素、性激素等,能夠延緩老化,有助改善腸胃系統不良情形、促進血液循環及不足血糖。

◎ 讓你變聰明的食物

人的腦部需要很多營養素,如果能夠攝取足夠的營養,重質又重量,就會提升人的腦力,下列的漢方食材供您參考:
* 芝麻:將芝麻搗碎,加入一些冰糖沖開水吃,也可常吃芝麻糊、芝麻餅乾等芝麻製品,最好早晚各吃一次

* 核桃:核桃果仁中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素等成份,營養價值很高,性溫補,又可促進細胞的增長,延緩細胞衰弱的過程,提高思維的能力。

* 桂圓:就是龍眼肉,有富含使頭腦活化的優質糖份、對疲勞引起的記憶力衰退、健忘、或是用腦過度,很有效果。醫師建議,買曬乾的龍眼較好,將殼撥開食用,一天可吃五顆,多了易蛀牙。

* 桑葚:具有使精神安定,提高注意力的功效,健腦效果很強。

* 大棗、甘草:配合其它藥材或單獨熬成湯,可以提高頭腦活動,預防頭腦過度疲勞。

◎ 妙用無窮的白菜汁

1:高血壓、腦中風:人體多多少少會吃進引起血栓的食物,時間一久我們的健康就會亮起紅燈,而白菜汁就具有抗血栓的作用,同時也有預防動脈硬化、高血壓及過敏疾病的效果。
2:飛蚊症、癌症:白菜含有很多性荷爾蒙分泌毛髮發育等必須的礦物質-亞鉛,而其中含有的「智臭傑寧」的成分,能夠製造出一種治癌的物質,對防癌有一定的功效。白菜汁對眼睛老化的現象都非常的有效,有人每星期只喝三天的白菜汁,飛蚊症好很多了。
3:痛風、前列腺肥大症:因為白菜有利尿的作用,能改善前列腺肥大所引起的排尿異常,但在前列腺肥大初期階段,有頻尿的現象的話,則不宜多吃。白菜能夠趨熱,排出體內多餘的水分,因此能促使尿酸排入尿裡,改善關節炎的症狀。
4:糖尿病:白菜能使血液循環變好,對預防糖尿病的併發症有幫助,像腎病、腦梗塞、眼底出血、網膜症都能發揮好好的效果。
5:感冒:白菜有清熱鎮靜、解渴、解熱及解毒的作用。對於發燒、氣喘,以致咳嗽痰多的風邪症狀,都能夠獲得大幅的改善。
6:膿瘡:可用生白菜搗碎以後,塗抹在患部,當患部感到灼熱時,把白菜的葉子磨成泥狀貼在患部,就可消除灼熱感。
7:皮膚病:任何的皮膚病,則一天可喝白菜生汁200cc左右,就可以止癢、消腫。

* 如何增強免疫力

第一:維持均衡的營養、充足的睡眠及適當的運動,都可維持免疫力正常的運作,傷害最大的因素是營養不均衡。第二:蛋白質,可調節免疫功能,更能修復受損的器官和組織,並幫助免疫系統發揮作用。第三:維生素B群,能協助蛋白質在體內發揮正常作用。第四:維生素A,維持呼吸道黏膜的完整性,阻擋病源入侵,減少感染機會。維生素A是抗氧化劑,可保護免疫系統受到自由基的傷害。第五:維生素C和E都是很強的抗氧化劑,具有活化細胞的能力。第六:生物類黃酮:葡萄籽中的原花素、紅酒與綠茶中的多酚,也都是不錯的抗氧化物質。

* 納豆的營養

納豆含有非基因改造黃豆的全部營養,比肉類還要好,再加上發酵後增加的特殊養分,含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種胺基酸、礦物質,十分適合長期食用來維護自身的健康。
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