Julia Chen

類黃酮及其衍生物的種類十分眾多，約有4000種以上，洋蔥、芥藍菜、青花菜、蘋果、櫻桃、葡萄、柑桔、大豆、茶….等，均可發現，但含量卻不多，一般在0.01%以下。例如：新鮮芥藍的kaempferol (一種常見的類黃酮) 含量為347 mg/kg，但已比其他蔬菜高5-10倍了。
------

很多食物中都含有黃酮類化合物。在該研究中，研究人員所研究的黃酮類化和物，在桔子、蘋果、柚子、洋蔥、捲心菜、漿果和果汁中含量非常豐富。茶和酒也含有黃酮類化合物，但是研究人員沒有針對這兩種飲料進行研究。


---
http://enews.url.com.tw/archiveRead.asp?scheid=25824
 needed to studies about the followings .....
類黃酮食物來源
● 花青素： 櫻桃、茄子、蔓越莓、藍莓、黑莓、覆盆子莓、草莓、紅葡萄、小蘿蔔、黑醋粟、紅酒和接骨木莓。
● 黃鹼素：木樨草素、芹菜素 芹菜、橄欖、荷蘭芹、檸檬、紅椒、朝鮮薊、柳橙和辣椒。
● 黃烷醇：兒茶素 綠茶、紅茶、可可、巧克力、紅酒、白酒、梨和蘋果。
● 黃酮醇：槲皮素、芸香素 洋蔥、蘋果、蒿苣、無頭甘藍、酒、蠶豆、橄欖、馬鈴薯、韭蔥、茶、番茄（特別是小番茄）、菊苣、蕎麥、漿果、豌豆、甘藍、荷蘭芹、綠花椰菜、白花椰菜、綠豆、燕麥和球芽甘藍。
● 黃烷酮：柚素、橙皮 柑橘類水果及果皮，包括柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、橘子、蜜柑、金橘、乾李和腰果。

----