http://www.art-2000.com/MEAL-D3_index.htm      

 

循環系統

清蒸石斑

材料

1.西洋參1錢、麥冬2錢、五味子1錢、丹參1錢。

2.石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。

3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。

作法

1.將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。

2.魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。

3.熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。

功效

能養心益氣,生津止渴,有消除疲勞,振奮精神,寧心安神,增強記憶的功效。

 

       這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來,生脈飲有益氣生津,斂陰止汗的功效,所以能使氣復津生,汗止陰存,脈得氣充,則可復生,故名生脈,它可以改善身體的血液循環,運用在一些血壓低,讀書容易疲倦的學童,能獲得很好的改善。

 

金針雞湯

材料

1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢。

2. 土雞一隻約3斤左右、乾金針11/2兩、生薑3片、鹽2小匙。

作法

1.將藥材1置鍋內,加水3杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。

2.雞去內臟洗淨切塊川燙,金針用水泡軟後打結,一起入瓦鍋,倒入上述藥汁,再加生薑、鹽和適量水以淹雞塊為度。

3.瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟即可(外鍋約11/2杯水)。

功效

補血健身,適合各種貧血症的兒童,以及貧血所引起的身體虛弱,頭暈,心悸,習慣性便秘等病症。

 

      當歸和黃耆合用,古人叫它做窮人的人參,因為它有人參的功效,但價格卻很便宜人人吃得起,當歸和黃耆是很好的補血藥物,枸杞除了能保護眼睛外,它也有補血的功效,味道甜甜的很好吃,功效又很多,所以藥膳中常會用到,金針是我國的母親花,近來台東種植很多,所以市面上常常能看到生品,金針含有豐富的鐵質,是很好的補血食物,女孩總是容易貧血,很適合多攝取。

 

虱目魚湯

材料

1.當歸2錢、黃耆3錢、枸杞2錢、紅棗5粒。

2.虱目魚1尾(約1斤)、老薑1大塊(約2兩)。

3.鹽1小匙、米酒1小匙。

作法

1.將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。

2.虱目魚去鰓及內臟洗淨切數段,老薑用刀背拍粗碎

3.上述藥汁再加1杯水燒開,放入魚、薑、枸杞、紅棗,大火煮約10分鐘,魚熟去泡沫加鹽、米酒即成。

功效

能養血益氣,補虛保健,適合血虛,身體虛弱,頭暈目眩,手腳冰冷,氣虛乏力等病症的小孩食用。

 

       虱目魚加上當歸味道特別的好,而且能使湯頭變得沒有魚腥味,薑可以多加一點,除了去魚腥味外,它還有溫通血脈的功效,所以這一道藥膳,很適合貧血且手腳容易冰冷的小朋友。

 

紅糟海鰻

材料

1.人參鬚3錢、當歸1錢、丹參1錢、木香1錢。

2.海鰻10兩。

3.紅糟3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、米酒1小匙、蔥、薑少許。

4. 太白粉4大匙、蕃薯粉4大匙。

作法

1.將藥材1用1杯水以小火煮約20分鐘,過濾取藥汁2大匙備用。

2.海鰻洗淨,去鰭和大刺,切成約3公分長之小塊,用3料拌醃1小時。

3.將4料調和,放入海鰻拌勻。

4.熱油鍋,待油熱放入海鰻,炸熟撈起濾乾油即可。

功效

養心益氣,活血通絡,適合心力不足,虛羸少氣,倦怠乏力,行走易喘,胸口悶痛等病症的小孩食用。

(這一些症狀常見於先天心臟瓣膜不良或風濕性心臟病等孩童的身上)

      人參鬚、當歸、丹參、木香除了有補血的功效外,它還有活血的作用,就是能夠增加心肌的供血量,以增強心肌的力量,紅糟海鰻是一道有名的福州料理,味道好大人小孩都愛吃,紅糟是紅麴發酵而成的,有其特殊的香味,近來國外流行一種健康食品,用紅麴提煉的,標榜可以清除血脂肪,其實中國藥物書早有記載,紅麴色赤入營而破血,能活血和血,有通血路的功效,所以用紅糟海鰻來做這一道藥膳,希望對一些心臟功能不良的小朋友能有所幫助。

 

新鮮鯛魚湯

材料

1. 石柱參3錢、麥冬2錢、五味子1錢、茯苓2錢、紅棗5粒(去子)

2. 冷凍鯛魚片2片、豬大骨半斤

3. 生薑、鹽、蔥花、米酒------少許

作法

1. 將豬大骨洗淨燙過,和藥材1(紅棗除外)置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。

2. 鯛魚洗淨後切成小條狀,置鍋內放入上述湯汁加適量的水及生薑片和紅棗,放瓦斯爐上煮,魚熟去泡沫加鹽、蔥花及米酒少許即成。

功效

能養心血,益心氣,補虛保健,適合心血虛、心力不足致虛羸少氣,倦怠乏力,心慌慌的人食用。

 

       這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加茯苓而來,生脈飲有益氣生津,提振精神的功效,茯苓除了能健脾胃外,還有寧心安神的功用,對於唸書總是精神不振,心浮氣躁的小孩是最佳食療。

 

補血烏雞湯

材料

1.黃耆3錢、黨參3、當歸2錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、紅棗5粒

2.烏骨雞腿2隻

3.生薑、鹽適量

作法

1. 將藥材1.置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。

2. 烏骨雞腿切成塊狀,洗淨川燙後入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑再加適量水以淹雞為度。

3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟後加鹽即可。(外鍋水約11/2杯)

功效

能補氣血,增強身體抵抗力等功效,對於體質虛弱、容易疲倦、頭暈目眩,貧血及天冷手腳常冰冷或月經不順的女孩都極合適的藥膳。

 

       中藥有一方劑叫聖愈湯,是由四物湯(當歸、熟地、白芍、川芎)加黃耆、黨參而來,有許多婦人常在月經經淨後,燉煮四物湯來保健強身,它有補血調經的功效,加黃耆和黨參二味補氣藥,中醫講氣能生血,所以能加強補血的效用,且黃耆和黨參味道甘甜,和四物湯一起燉,比較不會有中藥的苦味,對於小女生也比較會接受這一藥膳。

 

三杯花枝

材料:

1. 當歸1錢、紅花1錢、紅棗5粒

2. 花枝(或透抽)3條(約1斤重)

3. 麻油3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、大蒜10粒、生薑10片、九層塔少許

做法:

1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬15分鐘取藥汁2大匙備用。

2. 花枝用水洗淨切成圈狀。

3. 熱鍋入麻油,放入大蒜、生薑片稍爆香後再加入花枝、醬油和藥汁,撈起入瓦鍋,燜煮至花枝熟即可。

功效:

補血通絡,適合貧血,經痛,經閉,月經不順的女孩人食用。

 

       當歸和紅棗都有補血的功效,紅花則有活血通經的作用,中醫師常用來治療經閉腹痛的婦人,過去常有婦人拿來墮胎用,就是取它有很強的活血通經作用,所以一般孕婦是不能服用的,花枝過去就有補血通經的記載,做成這三杯花枝味道好,對於經常月經不順,經來腹部疼痛的女孩是極合適的。

 

 補血當歸鴨

材料

1.當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢

2.鴨一隻(約3斤)

3.老薑、米酒、鹽各少許

作法

1.將藥材1置鍋內,加水6杯,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取藥汁備用。

2.鴨去內臟洗淨(可整隻或切成塊狀)入瓦鍋,倒入上述藥汁,加入老薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。

3.瓦鍋加蓋放入電鍋,外鍋加水2杯,蒸熟後加鹽即可。

功效

能調補氣血,適合貧血病患,面色萎黃,精神不振,冬天手腳容易冰冷者食用,大人小孩皆

適宜。

 

       這一道藥膳是由當歸鴨湯化裁而來,市面上賣的當歸鴨湯空有中藥的香味,是談不上療效的,自己用不但更香濃更好吃,還不會吃到一些化學的調味劑,當然更重要的它還有補氣血的功效,除了適合貧血的病患外,對於發育中的小孩也是很好的藥膳,當歸、川芎和桂枝香味很重,就是它們讓藥膳產生特殊中藥香味的藥材,他們都有溫通血脈的功效,能夠增加血液的循環量,改善手腳冰冷的現象,這一道藥膳當歸和老薑,用量要比平常的藥膳多,如此才會產生出當歸鴨湯特殊的風味。

 

豉汁排骨

材料

1.當歸1錢、熟地2錢、黃精3錢(代醬油用)、枸杞2錢

2.小排骨半斤、濕豆豉2大匙

3.大蒜屑2大匙、太白粉1大匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、米酒少許

作法

1.將藥材當歸、熟地、黃精用1杯水以小火熬至剩1/4杯(約2大匙)過濾取藥汁,取代醬油用。

2.小排骨切小塊,用太白粉拌勻備用。

3.豆豉稍切碎,鍋熱入油1大匙,放入豆豉炒香,加入米酒少許爆香,放入藥汁、鹽、糖略炒熄火,加入小排骨略拌勻後置盤上。

4.將大蒜屑淋在排骨上,入蒸鍋(先燒滾水)以大火蒸20分鐘,取出灑上枸杞即可。

功效

補血,健脾胃,除了開胃增進食慾外,以當歸、熟地、黃精熬汁來替代醬油,又有補血的效用。

 

       熟地和黃精有滋陰補血的功效,兩者顏色都很黑,味道甘甘甜甜的,看起來好像黑色的蜜餞,近來因為醬油所含的防腐劑致癌濃度很高,大家都不太敢吃,這一道藥膳就用熟地和黃精加點鹽,熬汁來替代醬油,不但有補血的功效,且能保有醬油的色澤,黃精許多古代的藥物書籍,都記載是神仙家的重要食物,久服能長生不老呢。

 

養血鱸魚湯

材料

1參鬚1錢、黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒。

2鱸魚1尾、雞胸骨1付

3生薑、鹽、蔥花------少許

作法

1將雞胸骨洗淨燙過,和藥材參鬚、黃耆、當歸置鍋內,加水6碗,燒開後以小火熬約40分後過濾取湯汁備用。

2鱸魚去鰓和內臟洗淨切二段,置鍋內放入上述湯汁加適量的水、生薑片和枸杞、紅棗(打扁去子),放瓦斯爐煮,魚熟去泡沫加鹽、蔥花少許即成。

功效

能養血益氣,補虛保健。

 

       鱸魚的肉質很細,含有很豐富的蛋白質,且非常的好吸收,是一種有補益性的魚類,所以過去民間常會在手術後,煮鱸魚來吃,加速身體的復原,這一道藥膳就適合小孩感冒或生病後食用,用以恢復體力及身體的免疫力。

 

牛肉凍

材料

1. 當歸2錢、黃耆10錢、紅棗5粒(打碎)

2.新鮮牛肉1斤半、豬皮4兩、香料1包(大茴3粒、花椒1錢)、冰糖3大匙

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水5杯,燒開後改以小火熬約30分鐘過濾取湯汁備用。

2.將牛肉和豬皮洗淨,放入鍋內加水6杯小火和香料包熬煮,待牛肉爛(約一小時)取出牛肉,加入藥汁再煮,熬至湯汁黏稠後,取出豬皮和香料包,加冰糖和切成小塊的牛肉,再熬10分鐘熄火即可。

3.待湯汁稍涼後放入冰箱,等其結成膠凍後可切成小塊食用。

功效

健脾和中,大補氣血。適合貧血的幼童或血小板缺乏引起的皮下出血。

 

      當歸和黃耆能夠大補氣血,牛肉營養豐富,鐵質含量多,有補血的功效,這一道藥膳加些豬皮做成膠凍,小孩會喜歡食用,另外膠質多除了補血外,對於一些皮下容易出血的小孩(紫斑病),亦有改善的效果。

 

藥燉鰻魚

材料

1.當歸1錢、川芎1錢、黨參3錢、黃耆2錢、山藥3錢、枸杞5錢、牛七1錢、紅棗5粒

2.河鰻一條(約1斤重)

3.鹽少許

作法

1.將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內,加水5杯,燒開後改以小火熬至剩2杯過濾取藥汁備用。

2.鰻魚以米酒灌醉後,用水洗去外層黏膜,放入瓦鍋,倒入上述藥汁和2杯清水,最後放入枸杞和紅棗,置電鍋內,外鍋以11/2杯水蒸熟後加入鹽即可。

功效

益氣養血,填精髓,壯筋骨的功效,適合血氣衰弱,經常筋骨酸痛的小孩或發育期的青少年。

 

      鰻魚自古就被認為是最好的補血食物,營養豐富,鈣質含量又多,所以過去許多上了年紀的人,因骨質的退化,時常筋骨酸痛,就會燉鰻魚來吃,改善了筋骨的疼痛,而一些腸胃吸收不好的小孩,也常會稍微的運動,就抱怨骨頭酸痛,就很適合食用這一道藥膳,另外發育中的小孩,需要足夠的蛋白質和鈣質,也很適合這一道藥膳。

 

八寶雞湯

材料

1.當歸2錢、熟地3錢、川芎2錢、白芍2錢、黨參3錢、白朮3錢、伏苓3錢、炙甘草1錢

2. 烏骨雞一隻約3斤

3. 3.生薑、米酒、鹽……適量

作法

1.將藥材1置鍋內,加水十碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。

2.烏骨雞去內臟洗淨入瓦鍋,倒入上述湯汁,加生薑、米酒﹑鹽再加適量水以淹雞為度。

3.瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟。

功效

能調補氣血,適於長期貧血,面色萎黃,頭暈倦怠,冬天手腳冰冷者。

 

      中藥有個方劑叫八珍湯,是由四物湯(當歸、熟地、川芎、白芍)再加上四君子湯(黨參、白朮、伏苓、炙甘草)而來,剛好八味藥材故取名八珍湯,四物湯有補血的功效,四君子湯則有補氣的功效,所謂補氣就是能提升身體組織的功能,相對的提高了身體的造血機能,八珍湯藥性溫和,不寒不燥,對於一些長期貧血,經常容易疲倦的小孩,可以常年食用。

 

髮菜蒸蛋

材料

1.枸杞5錢、核桃2錢、黑芝麻3錢

2. 蛋白4個、罐頭雞湯1杯、鹽1/2小匙

3. 髮菜1錢、生薑1片、蔥1支、蠔油2大匙、太白粉1小匙

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水2碗,燒開後以小火熬約30分約剩1杯過濾取湯汁備用,另髮菜用水泡軟切細備用。

2. 蛋白加鹽後打散,慢慢加入雞湯調勻,過濾倒入深的平底盤,蒸鍋水燒滾後,放入蛋白以小火蒸約10分鐘至蛋白熟。

3.熱鍋後入油2大匙,加薑、蔥爆香,加入髮菜和藥汁,待髮菜煮熟後加入蠔油拌勻,以太白粉勾芡,然後淋在蛋白上即可。

功效

滋補肝腎,填精補髓,適合因貧血而引起皮膚乾燥,頭髮無光澤,經常性便秘等症狀者食用。

 

      髮菜含有豐富的鐵質,一向是婦女補血的珍品,核桃和黑芝麻中醫認為有補肝腎,填精髓,補腦黑髮的功效,且含有豐富的油脂,對於貧血病患常見的便秘、皮膚乾燥搔癢有很好的改善效果。

 

麻油雞湯

材料

1當歸1錢、龍眼乾3錢

2雞腿2隻、老薑1兩

3米酒2杯、黑麻油2大匙、鹽1小匙

作法

1.雞腿洗淨剁塊川燙,老薑洗淨切片。

2.熱鍋入麻油燒熱,下薑片微炒後,再放入雞塊炒至色變白,即入清水2杯、米酒和藥材1燒開,關小火煮至肉熟加鹽即可。

功效

補血養身,溫經去瘀,適合貧血女孩月經乾淨後食用。

 

       麻油雞湯一直是產後婦人最佳的養身膳食,它也很適合貧血的女孩,月經乾淨後的調理食物,這一道藥膳則多加了當歸和龍眼乾,不但風味更好外,還加強了補血的功效,另外對於月經來腹痛及手腳冰冷嚴重者,也都能有所改善。

 

 
          
            

    
               
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Julia Chen

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  • 工研院肝炎BMEC-101益康寶
  • <p><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">台灣工研院抗乙肝(</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">B</span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">型肝炎)中草藥新藥</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">BMEC-101</span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">,通過美國</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">FDA IND</span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">研發新藥審查,國家級研發認證,安全性品質有保障,請發揮愛心,把肝病防治新資訊告訴需要的人。</span><span style="FONT-SIZE:13pt;"></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:13pt;">  </span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">肝病不會痛,平常也要做好肝炎</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">.</span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">肝病的檢查,希望對您或親友的健康有幫助,祝福你</span><span style="FONT-SIZE:13pt;"><span style="">  </span></span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">平安喜樂每一天!目前也徵求經銷商</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">.</span><span style="FONT-SIZE:13pt;FONT-FAMILY:新細明體;">推廣助理,歡迎與我聯繫,</span><span style="FONT-SIZE:13pt;">YM. MSN. Skype. E-mail: <a><font color="#0000ff">wneric2003yahoo .com.tw</font></a></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:13pt;">  </span></p>
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