醬油3/4 杯 / 酒 1/4 杯 / 100弓蛇影 蘋果原汁 3/4 杯
砂糖 3 大匙 / 薑片3 片 / 麻油3 大匙

韓式炒冬粉 (2人份)
1. 在鍋內倒入醬油, 酒, 蘋果汁和砂糖混合後, 加入薑片.
2. 以大火加熱, 用圓湯勺混拌熬煮, 煮沸後轉中火, 撈除浮沫, 再煮1分鐘左右.
3. 將酒汁倒入容器中, 加入麻油混勻, 靜置待涼就完成了.

韓式炒冬粉
冬粉40 公克/ 洋蔥 1/2 個 / 胡蘿蔔 1/2 個 / 鮮香菇3個 / 牛腿肉薄片150公克/ 鹽適量 / 粗黑胡椒粒, 紅辣椒絲各少許 (可省略)

作法:

1 冬粉以足量熱水浸泡5分鐘至軟, 切成方便食用大小. 洋蔥縱切成薄片. 胡蘿蔔削皮, 切成4公分長的細絲.  鮮香菇去蒂, 切薄片. 牛肉切成寬1公分, 撒少許鹽醃漬. 蔥切成長3- 4 公分的蔥段.

2. 平底鍋倒入1大匙沙拉油, 以中火加熱, 接著倒入洋蔥, 胡蘿蔔, 香菇拌炒至軟, 加入冬粉混炒, 最後放入3大匙烤肉醬炒勻, 盛盤.

3. 將剩餘的沙拉油放入平底鍋, 以中火爆香蒜片, 倒入牛肉轉大火快炒, 肉色轉變後, 淋入2大匙烤肉醬汁, 加入2混炒, 最後放蔥段, 鹽和黑胡椒粒調味. 盛盤後, 以紅辣椒絲裝飾.
(1人份512大卡   鹽3.2金克)
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韓式蘿蔔燉肉 (2人份)

材料: 五花豬肉 200 公克/ 白蘿蔔 (小) 1/2個
蔥花5公分份/ 烤肉醬汁3大匙 / 鹽, 胡椒各少量, 沙拉油, 韓式辣味噌, 白芝麻各1大匙

作法:
1. 豬肉切成公分寬, 撒鹽, 胡椒. 白蘿蔔去皮後, 切成厚1公分圓片, 再從中呈十字等切成4等份.
2. 平底鍋倒入沙拉油以中火加熱, 放入豬肉翻炒至變色後, 加入白蘿蔔, 繼續翻炒到白蘿蔔外表呈焦黃色.
3. 倒入烤肉醬汁和 2/3 杯水, 煮沸後轉小火, 撈除浮沫, 加蓋燉煮15分鐘.  待煮汁收乾至1/3, 加入辣味噌翻拌均勻, 再加入芝麻迅速混拌. 盛盤後, 撒上蔥花.
(1 人份551大卡   鹽 2.4公克)





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Julia Chen

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