材料: 青豆仁 50公克, 雞高湯 1 杯, 鹽, 黑胡椒粉 適量, 豆奶 1杯

做法: 
1. 把青豆洗淨, 加入雞高湯中煮熟
2. 待豆子湯稍涼, 放進食物處理機打碎, 然後再過濾出青豆汁;
3. 待豆汁加入豆奶煮開, 加鹽, 黑胡椒調味即可.

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紫菜蛋花湯:

豆奶 2 杯, 乾燥紫菜芽  20公克, 雞蛋 1 顆, 青蔥 適量, 鹽, 香油 少許

1. 將紫菜芽洗淨, 加冷水泡開; 蛋打成蛋花; 蔥洗淨, 切碎.
2. 將豆奶在湯鍋裡加入紫菜芽一起煮開, 倒入蛋花湯中攪拌後, 加入香油, 蔥花即可.

紫菜芽除了含有豐富的維生素和鐵質,.... 最新的研究還顯示它含有胡蘿蔔, 可以抗氧化, 抗老, 具有美白的功效.

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蔬菜燴豬肉

材料:   豬肉  200 公克, 洋蔥 100公克, 番茄 1 顆, 青豆仁 70 公克, 高湯 1 杯, 鹽, 白胡椒 各少許

做法:
1. 豬肉洗淨, 切條; 洋蔥, 番茄均洗淨, 切塊.
2. 鍋中放入少許油燒熱, 放入洋蔥炒香後加入豬肉拌炒, 再放入番茄, 高湯煮開, 最後加入鹽, 胡椒及青豆煮勻即可.

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香菇地瓜粥
材料
香菇 3朵, 地瓜 1/2 條, 豆奶 1杯, 白飯 1/2碗, 鹽 適量, 高湯 2 杯

做法:
1. 香菇, 地瓜洗淨, 香菇泡軟, 切絲, 地瓜去皮, 切塊.
2. 鍋中放入高湯及地瓜煮至地瓜塊熟軟, 加入白飯, 豆奶及香菇煮滾後, 加入其他調味料煮至入味即可.

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豆奶燉豆腐

材料:  傳統豆腐 2田, 豆奶1杯, 鹽, 白胡椒粉  各適量, 高湯 1杯

做法: 
1. 豆腐洗淨後切塊, 加入豆奶, 高湯慢慢燉煮入味.
2. 加入鹽, 白胡椒粉等調味即可.

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洋蔥蔬菜濃湯
材料:
洋蔥 1/2 顆, 玉米粉  30 公克, 培根 10公克, 鮮奶油 40公克, 雞高湯 300cc, 橄欖油 各少許, 鹽, 白胡椒  各少許, 豆奶 1杯

做法:

1. 洋蔥洗淨, 切丁; 培根切丁, 玉米粉加入水調勻.
2. 鍋中加入橄欖油, 放入洋蔥與培根炒香, 加入高湯, 豆奶待滾後慢慢加入玉米粉水煮勻.
3. 加入鮮奶油及鹽, 白胡椒調味即可.

* 玉米粉一定要先用冷水調開後再加入一起煮, 才不會結塊.
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芋香西米露

材料:  豆奶 2杯, 西米露 30公克, 冰糖 10公克, 紅豆 20公克, 芋頭 30公克

做法
1. 芋頭洗淨, 去皮, 切塊; 西米露泡水浸至透明, 瀝乾備用; 紅豆洗淨; 將紅豆, 芋頭及西米露放入水中煮熟.
2. 鍋中放入冰糖煮勻, 冷卻冰鎮後即可.

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芝麻黑豆漿

材料:
黑豆漿  1/2 杯, 熟花生  1 大匙, 熱開水 300cc, 砂糖  2 小匙, 黑芝麻 1  大匙

1. 果汁機中加入黑豆漿, 花生, 砂糖, 芝麻及熟開水, 用 1 段速率攪打, 再轉2段打約 2分鐘, 至芝麻顆粒細小即可.

2. 如果不喜歡顆粒感, 可過濾後飲用.


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紅豆杏仁豆腐

材料:
豆漿  280 cc.,   洋菜膠片 2 片, 杏仁粉  3 小匙, 鮮奶 350cc, 蜜紅豆 1/2 碗, 糖水 適量, 水 250 cc, 糖 100 公克.

做法
1.  將水, 糖及杏仁粉, 洋菜膠放在鍋中煮溶 , 倒入豆漿拌勻後, 倒入容器中, 至入冷藏冷卻至凝固.
2. 將杏仁豆漿豆腐切小塊, 加入蜜紅豆, 糖 水等即可食用.

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蘑菇雞柳

材料:  雞胸肉 200公克, 洋蔥 1/ 4顆, 蘑菇  50公克, 甜椒 50 公克, 大蒜 10公克, 鹽, 白胡椒 少許

做法:
1. 將雞胸洗淨切成條狀, 並灑上少許的鹽, 白胡椒稍微醃漬; 蘑菇與大蒜洗淨, 切成片狀; 洋蔥洗淨, 去皮後切成條狀, 甜椒洗淨, 切條.
2. 鍋放入少許油於鍋中加熱, 放入雞胸稍微煎約3-5 分鐘後盛起備用.
3. 鍋中留少許油於鍋中加熱, 倒入洋蔥, 大蒜炒香後放入蘑菇炒約 1 - 3分鐘, 再將雞胸肉, 甜椒加入, 加入鹽和胡椒調味即可.
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草莓鮮豆奶
材料:  新鮮草莓 4顆, 草莓醬 20公克, 豆奶 1杯, 原味優格 1 杯, 果糖 適量 

做法:  1將草莓洗淨去蒂.
2. 將全部材料一起放入果準機中打勻後, 加入蜂蜜即可 .




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Julia Chen

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