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肉桂、桂枝使用功效勿混淆
07/15/2004/10:11
    
华夏经纬网
 

肉桂是老干皮 桂枝是嫩树枝

 

入夏后,餐桌上的热菜少了,相反,偏爱凉菜的人群逐渐多了起来。热衷烹饪的主妇们都知道,要制作一道色香味俱佳的卤味凉菜,作为调味之一的卤料———肉桂不可或缺。也因此,进入夏季,肉桂便成了卤料中的“香饽饽”。但同时,记者在购买肉桂时发现,周围的一些朋友、甚至是商贩都将肉桂与桂枝混为一谈。难道肉桂就是桂枝吗?记者在北京中医药大学中药学院常章富教授处求证得知:其实不然。

 

常教授向记者指出,肉桂和桂枝虽同属于肉桂树的产物,但在中药里,由于各自的药用部位不同,其性味功能主治与临床应用也不尽相同,故不能混为一谈。所谓肉桂,是指将其树皮去除最外层栓皮后的树干皮,中医将其形象称为“肉桂”。而桂枝入药,则仅取其带木质心的嫩枝。中医认为,二者虽均味辛、甘,均能助阳散寒、温经通脉、止痛,均可治脘腹冷痛、风寒湿痹、阳虚水肿以及经寒血滞引起的痛经、经闭、月经不调等证。但肉桂性热,归心、肝、肾、脾经,力强而功专走里,宜用于治阳衰与里寒重症,补命门火、治寒疝腹痛等症。而桂枝则性温,归心、肺、膀胱经,力缓而既走表又走里,治阳衰与里寒轻症宜用,又能发汗解表,治风寒感冒有汗或无汗。

 

那么,肉桂作为卤料是否存有禁忌呢?常教授强调,肉桂与桂皮一样,虽然也可作为日常生活中的卤料调味,但因其味辛性热,极易伤阴助火,故不宜过量或长期服用。内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、血热出血及妇女经期量多者切忌服用,以免引发新疾或加重病情。(人民网-健康时报)
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Julia Chen

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