以前,愛吃醋是嫉妒心的代名詞,現在,吃醋可是熱門的美麗保養法喔。

  從調味醋升級為飲用醋,水果醋、養生醋、美容醋、釀造醋…成為近年流行坊間的熱門飲品,為迎合吃醋人口的需要,業者開始「打翻醋罈子」,全力結合生物科技 發展出全新口感的新醋風味,不但將黑豆、膠原蛋白、珍珠粉等養生元素與醋融合,最近更推出花草口味的西式風味醋,薰衣草、玫瑰、蔓越莓等風味,打算讓更多 人「醋勁大發」!

美容養生 高價醋

 在美容養生的大傘下,醋也打開了新商機,以前原本一瓶30、50元的醋,現在身價飆 漲近 10倍,一瓶720cc的醋要價近千元,搖身成為代價昂貴的「喝的美容水」,卻一樣賣得熱絡。業者都表示,單一原料、經醋酸菌發酵一年以上的釀造醋,口 感、成分都與快速發酸的飲用果醋不同,營養價值和價格當然不可相提並論,主打消費群以25歲至45歲女性為主。
 
 像是大安工研醋去年研發的「珍珠美人醋」,算是該公司六十多年來突破性商品。利用生化科技原理,將超微粒水溶性珍珠粉融入醋中,還搭配美麗話題的膠原蛋白成分,可直接飲用,光是「珍珠美人醋」五個大字,就吸引不少愛美的女性消費者。

  而另一款代理日本琉球瑞穗的「千年黑醋」,是一種古酒蒸餾製造出的天然健康醋,大安工研生產部林維祥經理指出,琉球皇室從約700年前便開始飲用千年黑 醋,因為其中添加了黑麴菌,發酵時能產生大量檸檬酸,同時添加沖繩黑糖讓口感更香醇,很適合忙碌的上班族。千年黑醋上市時不採一般通路,先透過社區媽媽、 型錄和電視購物等銷售管道,形成另一股養生醋旋風,現在也已經在藥妝店、藥局和有機商店開始鋪貨。

 一向走郵購通路的DHC,今年初也推 出在日本很受歡迎的玄米黑果醋、有機釀果醋,都屬高價釀造醋。台灣DHC企劃部專員鄭美子就表示,產於日本鹿兒島的玄米黑果醋主要成分為糙米,而且是將糙 米放入陶甕中、再置於田野間自然發酵古法釀成,含有豐富的檸檬酸及多種必需胺基酸。至於主要成分為泰國香米的有機釀果醋,則是沖繩知名的泡盛古酒的進階產 品,與玄米黑果醋有異曲同工之妙,都很適合容易疲勞的人飲用。

西式風味 花草醋

 除了傳統釀造醋之外,業者也將腦筋動到 西式口味上,大安工研這個月將推出「有機花草醋」系列,將受歡迎的草本概念融入醋中,首波推出薰衣草和玫瑰兩種口味;另外,蘋果醋、檸檬醋、梅子醋、柳橙 醋等水果醋成為大眾化趨勢後,愛鮮家繼去年推出蘋果和檸檬口味的即飲醋,最近又推出蔓越莓和花果醋兩種口味,省去稀釋的麻煩,也吸引年輕人嘗鮮。

  大安工研生產部林維祥經理表示,大安工研花草醋算是旗下美人醋的另一支,採用花蓮有機糙米醱酵,比一般米含更高的胺基酸及維他命,再搭配天然花草、膠原蛋 白、山藥以及豐富的維他命B群、維他命C等成分,風味獨特且口感甜美。飲用時只要加水稀釋4到6倍,每日飲用3到4次,溫飲或冰飲皆可,也可以用來泡澡, 促進循環。工研花草醋每瓶500ml售價400元,玫瑰花草醋另有200ml小瓶裝,售價180元,只有高價醋的一半價格。

創意入菜 醋料理

 除了推銷醋,為吸引更多消費者體會吃醋的好處,業者也開始推出創意醋料理食譜。DHC推出黑醋做成的日式料理食譜,像是用香醇玄米黑果醋搭配蚵仔做成的黑醋炒麵,或是玄米黑果醋薑湯等。

  大安工研則將醋融入歐式料理之中,像是用柳橙醋和辣香醋做成嫩煎干貝與芥末紅鮪,葡萄醋可以用來烤果香薄荷羔羊排,至於蘋果醋,更可以做成烤醋香水蜜桃等 甜點。另外,用珍珠美人醋兩大匙,加入100cc牛奶及冰塊中,一起放入果汁機攪拌,也可以成為特別的珍珠醋奶昔。(http: //www.dajiyuan.com)

4/7/2004 3:17:35 AM

http://www.epochtimes.com/b5/4/4/7/n503162.htm

醋勁大發 飲品紅不讓
【大紀元4月7日訊】自由時報記者潘玫均/台北報導

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