Julia Chen

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，
很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。
素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。
在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。
所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。
這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。

http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Print/0,4634,110510x112007091300330,00.html
中國時報 　2007.09.13
調脾腎 養肝血 安心神 預防失智症
張翠芬/台北報導
    中醫認為，人體老化和腎氣、性功能、大腦功能有關。中醫師表示，中醫常以補腎藥來改善性功能和腦力，只要持續治療一段時間，部分病人可出現好轉，達到一定程度智能恢復的目標。

http://www.gogogoo.com/discuz/thread-149142-1-1.html
　　結果，限制熱量組存活時間為219天，對照組僅為123天，觀察對像病因與死因，大多是心血管疾病。分析發現，限制熱量組的體重比對照組輕，細胞免疫增強，所以壽命較長。可見，欲使細胞免疫增強而獲得長壽，則以稍瘦為宜。
　　有弗蘭克抗老食譜提出五大原則，主要是針對性的補充核酸、礦物質和維生素：1.少吃脂肪，以魚代肉，以蜂蜜代糖。2.高鉀低鈉。3.不吃或少吃精細食糧。4.多吃新鮮蔬菜和水果。5.增加生食。
　　總之，吃粗糧、新鮮蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特別高的營養價值。芝麻含豐富的健腦成分B群和E，且鈷、硒、鈣、鎂含量也是同類食品中最高的。
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http://www.art-2000.com/MEAL-D3_index.htm　     
　
循環系統
清蒸石斑
材料

鹼性食物改善體質的治療法
 

http://www.yangtse.com/big5/content/2001-12/27/content_232306.htm
食補能抵御風寒
 
 
　　冬季是万物閉藏的季節，自然界陰盛陽衰。人要适應環境，可進一些溫補食物來補充熱能、提高机体的御寒力。以下食品可供選用：

吃 淮 山
有 助 抗 乳 癌
一 項 最 新 的 研 究 顯 示 ， 許 多 人 愛 吃 的 淮 山 ， 其 主 要 成 分 「 薯 蕷 （ 音 同 預 ） 皂 素 」 可 啟 動 乳
癌 細 胞 中 的 一 個 蛋 白 「 CDC25 」 ， 可 能 有 助 於 對 抗 乳 癌 。

 

附錄
巴西蘑菇：又稱姬松茸，含有豐富的多醣體化合物，分別是β－1,3 D葡聚醣及β－1,6 D葡聚醣。巴西蘑菇中的多醣體可以提升抵抗癌症的淋巴Ｔ細胞、輔助Ｔ細胞、干擾素和白細胞介素的生產能力，使得身體中的癌細胞相對地減少。

http://foodsthatheal.blogspot.com/2007/09/oats.html
Dr. A. Rao, Ph.D, professor of nutrition at the University of Toronto working on the puzzling fact that while some people infected with HIV develop AIDS relatively quickly, others don’t become sick for years – current research is in its very early stages indicates that saponins in oats may play an important role in controlling HIV virus.
Unlike many foods, in which the processed versions are often the least nutritious, oats retain their goodness in different forms. So when time is an issue, you can enjoy quick oats. They provide just as many vitamins and minerals as the traditional, slower-cooking kind.
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Oats

在寒冷冬季來臨之前，特別在此為讀者們介紹溫性黑豆的烹調法，希望大家都能過一個暖暖和和的冬天。
各種豆類在煮之前最好先發芽，以免吃了之後會引發脹氣、風濕痛或關節炎，豆類泡水後會膨脹，使酵素活性化，蛋白質也會轉變成活性氨基酸，澱粉變成單醣，維生素增加數倍，所以豆類發芽後生食，不但營養豐富、容易消化，同時能量也最高。
新鮮的黑豆表面好像有層白粉，由於黑豆表面有天然的蠟質，會隨著時間而逐漸脫落，切勿以為表面有經過研磨般光澤的黑豆才是新鮮的，選購有機黑豆才能在發芽時達到最佳的效果。