Julia Chen

醋與健康

　　許多婦女生了孩子，會吃薑醋豬骨來補身。究竟薑醋有什麼益處? 多吃有沒有問題?


　
　薑醋可以說是中國人食療方面的智慧結晶。原來身體若要強健，血液應呈微鹼狀態，可惜現代人經常進食的「美食」，例如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，
令人體的血液偏向酸性。醋的味道雖然帶酸，但進入人體後，會將血液變為微鹼性，黏性很低，能有效清除各種酸性廢物，如阿摩尼亞及尿酸等。因此醋不單只是調
味料，對人體亦有一定的療效。

　　醋能將骨頭內的鈣質溶化出來，薑能驅風散瘀，因此中國自古相傳，孕婦產後須吃薑醋，以補充鈣質的流失和調補身體。此外，胃寒的人士亦不妨吃些薑醋，有暖胃功效。


　　不過，由於薑帶熱，容易燥熱的人不宜多吃，否則會感到口乾、喉痛、嚴重時甚至會頭痛、生口瘡等。如果你想補充鈣質，又怕燥熱，不妨改吃蘋果醋加蛋。


　
　蘋果醋含有豐富的果膠、維他命、礦物質及酵素，性質較平和，有助調節血壓、降膽固醇及強健腎臟等。你可以將一隻生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內(最好選用有
機蘋果醋)，浸兩天後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。平日若單吃蘋果醋加蜜糖，對身體亦有裨益。




http://www.healthliving.com/food/boil09.htm