Julia Chen

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這樣喝蔬菜湯 讓你7天瘦6斤(1)




北方網 　 2005-06-23 11:17:55

　　《健身美體》要告訴你一個好消息：你可以正確喝瘦身蔬菜湯，且又能免于吃素的煩惱。棒吧？想要去除多余的脂肪，其實沒有想像中那麼困難，只要你在煩忙的生活中，撥出一點的時間給自己的BODY，為自己做做好吃的蔬菜湯，你的美麗便能手到擒來。



　　千萬別告訴我你是個烹飪大白痴(或是大懶蟲)。我們非常了解你的需求，這道7日瘦身蔬菜湯，根本就不須要任何烹飪技巧，營養師已把營養量全面顧及，名廚又把美味給加了進去，你還不動口，更待何時？



　　專家精心設計7日瘦身蔬菜湯



　　●瘦身原理：食用一碗蔬菜湯所獲取的熱量約40卡，一餐估計吃個5碗就頗令人刮目相看。而統計下來通常一餐攝取約200卡路裡左右，加上早、午餐豐富均衡攝取的熱量，一天下來維持在基礎代謝率1200卡以下，想不瘦也難。



　　●瘦身效果：以正常的減肥速度來看，一周瘦個2～3公斤都算是健康范圍。



　　●烹飪方法：早、午餐以均衡營養為原則，蔬菜湯每日變化以增加新鮮感。使用4～5碗水煮滾，調味料不限，想添稀釋高湯、雞精也可以。但避免油量過高的調味，如醬、麻油等。



　　●食用期限：以一個星期為單位，吃完一個星期的蔬菜湯食譜後恢復三餐正常，稍做營養調理後再執行既調適腸胃又可瘦身的蔬菜湯食譜：



　　星期一：香菇高麗菜湯



　　早餐：1.全麥花生土司四片、花生醬1茶匙2.黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克3.稀釋柳橙汁柳橙2個



　　午餐：1.胚芽米飯半碗2.菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2塊、醬油、醋少量4.蘿卜清湯：白蘿卜60克



　　晚餐：香菇高麗菜湯



　　烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。



　　營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無熱量的負擔。含豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

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　　星期二：豆芽青椒絲湯



　　早餐：1.沙拉小餐包2.小麥胚芽牛奶



　　午餐：1.胚芽米飯2.蝦卷3.炒芥藍菜4.海帶湯



　　晚餐：豆芽青椒絲湯



　　烹調方式：金針(幹)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。



　　主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更是有利于預防、治療甲狀腺功能減退症狀，可強化全身代謝機能。

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　　星期三：黃瓜金針菇湯




　　早餐：1.饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙2.豆漿一杯



　　午餐：1.如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙2.枸杞絲瓜湯3.青蔥蒸茄



　　晚餐：黃瓜金針菇湯



　　烹調方式：金釘菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。



　　主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

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　　星期四：牛蒡蘿卜豆湯



　　早餐：1.蔥花麥片咸粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許2.優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條



　　午餐：1.胚芽米飯2.百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。



　　晚餐：牛蒡蘿卜豆湯



　　烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。



　　主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪裡紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長發展，維持生理機能大有幫助。

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　　星期五：萵苣花椰菜湯



　　早餐：1.水果：西瓜2片2.通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄幹1湯匙



　　午餐：1.胚芽米飯半碗2.咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1／2湯匙、咖哩粉調味3.涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許4.香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵



　　晚餐：萵苣花椰菜湯



　　烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。



　　主要營養成份說明：葡萄幹是青春期少女補血、潤膚的聖品，有助于調整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。

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　　星期六：木耳大白菜湯



　　早餐：1.鬆餅+蜂蜜2.米乳



　　午餐：1.蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙2.柴魚味魚湯:豆腐2塊、柴魚少量。



　　晚餐：木耳大白菜湯



　　烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜未。



　　主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。

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　　星期日：絲瓜發菜筍湯



　　早餐：1.蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克2.蘿卜幹炒蛋：蘿卜幹20公克、蛋1個、油1茶匙3.嫩豆腐1／2塊4.草莓5個



　　午餐：1.烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許2.烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙3.芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。



　　晚餐：絲瓜發菜筍湯



　　烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味後上。



　　主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由于其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。