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| 吃 鹽 過 量 影 響 智 力 記 憶 | |
撒 少 許 鹽 在 蔬 菜 中 ， 可 以 令 食 物 更 加 惹 味 。 不 過 ， 有 醫 學 研 究 發 現 ， 人 體 攝 取 過 多 鹽 份 會 影 響 智 力 ， 導 致 記 憶 、 推 理 及 注 意 力 大 降 。 導 致 高 血 壓 英 國 《 泰 晤 士 報 》 網 上 報 道 ， 美 國 一 項 為 期 三 十 年 的 醫 學 研 究 追 蹤 了 逾 二 千 五 百 人 ， 結 果 發 現 攝 取 過 多 鹽 份 不 但 會 影 響 年 長 人 士 ； 還 會 在 年 輕 人 及 健 康 人 士 身 上 造 成 細 微 及 漸 進 性 的 腦 部 破 壞 。 波 士 頓 大 學 的 研 究 人 員 Merrill Elias 解 釋 ， 身 體 吸 收 過 多 鹽 份 會 導 致 血 壓 高 ， 而 血 壓 高 與 認 知 能 力 有 莫 大 關 連 ， 減 低 大 腦 能 力 。 由 於 英 國 人 在 轱 包 、 加 工 肉 類 及 快 餐 中 攝 取 的 鹽 份 較 多 ， 所 以 有 關 病 況 在 英 國 最 為 嚴 重 。 英 國 成 年 男 士 每 日 平 均 攝 取 十 二 克 鹽 ， 女 性 則 為 十 克 ， 較 每 人 每 日 的 正 常 攝 取 量 半 克 為 多 。 現 時 約 有 一 千 六 百 萬 英 國 人 受 到 血 壓 高 的 影 響 ， 其 中 每 年 有 一 萬 三 千 人 因 此 中 風 ， 另 有 七 萬 人 心 臟 病 ， 當 中 半 數 死 亡 。 |
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http://hk.geocities.com/poonwingkai/sport/sport.htm#salt
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