杏仁

  成分:种子含脂肪油约5%,苦杏仁甙2%,后者水解后可生成氢氰酸、苯甲醛及葡萄糖等。此外,尚含有苦杏仁酶、苦杏仁甙酶及樱甙酶。



  性味归经:苦,微温,有小毒。归肺、大肠经。



  作用:止咳平喘,润肠通便。治疗剂量的本品经口服后,其有效成分苦杏仁甙在体内缓慢水解,逐渐生成微量氢氰酸,后者对呼吸中枢呈镇静作用,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。为常用的止咳、平喘中药。



  不良反应:多服易中毒,轻则头晕、呕吐,重则昏迷、惊厥、呼吸障碍、瞳孔散大。



枇杷叶



  成分:含皂甙、苦杏仁甙、齐墩果酸等。



  性味归经:苦,平。归肺、胃经。



  作用:清肺化痰,止咳平喘。因含苦杏仁甙,故作用与苦杏仁相似,口服后分解出微量氢氰酸,有一定的止咳作用。所含油质有轻度的祛痰作用,本品的水煎剂,经动物实验有抑菌、平喘和祛痰作用。



百部  



  成分:含有百部碱、原百部碱等多种生物碱。



  性味归经:甘、苦,平。归肺经。



  作用:润肺止咳,灭虱杀虫。药理实验证明,百部能降低呼吸中枢的兴奋性,抑制咳嗽反射,从而产生镇咳作用,为中枢性镇咳药。抑菌试验表明,对结核杆菌、白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌均有一定的抑菌作用。动物试验尚表明,本品对亚洲甲型流感病毒的感染有防治作用。



胆汁



  成分:主要为胆酸盐。



  性味归经:苦,寒。归肺、肝、胆经。



  作用:清肺化痰,清热解毒。实验表明,胆酸钠有中枢镇咳作用,且对支气管平滑肌有舒张作用。胆汁对呼吸道常见的甲型链球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、卡他球菌等均有较好的抑制作用。临床用于百日咳、慢性气管炎等症,疗效确实,且不良反应少见。



  不良反应:口服胆荚片的主要不良反应为口干、胃部不适、恶心、大便转溏。



浙贝母



  成分:主要含有浙贝碱、浙贝次碱等。



  性味归经:苦,寒。归肺、心经。



  作用:止咳化痰,清热散结。药理实验证明,浙贝碱有较明显镇咳作用及支气管平滑肌松弛作用。其镇咳作用机理可能与支气管平滑肌舒张有关。浙贝母临床用于治疗风热感冒、急性上呼吸道炎、气管炎、肺炎之咳嗽,与川贝母比较,浙贝母适用于急性风热咳嗽,川贝母适用于慢性虚劳咳嗽。



川贝母  



  成分:主要有川贝碱、炉贝碱、白炉贝母碱等生物碱。



  性味归经:苦、甘,微寒。归肺、心经。



  作用:清热润肺,止咳化痰。作为镇咳祛痰的药物,主要用于无痰或少痰的咳嗽,但川贝既能祛痰,又有抑制痰涎分泌之效,故痰多者也适用。临床多用来治疗肺结核、慢性气管炎等的咳嗽症状。对寒湿而致的痰饮咳嗽,川贝效果不佳。








 





 



*飲用天然健康醋的好處(採自醫學報導,提供參考) 



 



.      改善體質
健康醋為鹼性食品,飲用天然健康醋,可平衡身體的酸鹼值,使身體變成弱鹼性,此不易生病的健康體質。


.      降血脂肪、降血糖
醋中含有各種氨基酸、酵素和不飽和脂肪酸,這些成份都具有降低血脂肪、血糖的效果。







   



.      預防細菌、病毒感染 醋中含有各種氨基酸、酵素,可以促進腸胃蠕動,維持腸道益菌的平衡,預防病菌入侵。

 

.      排毒、降尿酸
飲用健康醋可以利尿,排除體內毒素,清除尿酸,減少痛風罹患率。


.      防止寄生蟲
每日喝30c.c.以上的健康醋,可以防止寄生蟲在體內滋生。


.      解酒
醋可以和酒精產生〝醋酸乙脂〞的化學反應,減輕酒精成份,降低過量酒精對人體的傷害,也可以降低酒測值。


.      減肥
健康醋可以中和食物中的脂肪,加強身體的新陳代謝,飯前喝健康醋,吃少量食物即有飽食感,容易達到減肥效果。



˙ *蜜寶貝蜂蜜醋


美體養生最高級健康醋百分之百純蜂蜜釀造

*蜜寶貝蜂蜜醋產自已有21年歷史的阿枝蜂蜜農場,是一個極為專業的養蜂場,一般醋的原料,米及穀類一斤市價約10幾、20元,葡萄、蘋果等水果一斤約30元至50元高級蜂蜜一斤約120元,所謂高級蜂蜜就是不餵蜜蜂吃糖,而讓蜜蜂採花粉自然煉製蜂蜜,蜜寶貝蜂蜜醋就是用這樣高級的蜂蜜釀造而成,而且百分百用蜂蜜釀造,而不是米醋加蜂蜜釀造,市面上許多水果醋是用米醋加水果釀造而成,真正高級水果醋,也是百分百用水果釀造而成不加米醋,高級百分之百天然釀造健康醋才適合飲用。

 



˙ *五藏保養 從飲食開始

少吃辛辣冰冷及含酒精等食物 並養成運動習慣 確保身體健康

健康是無價之寶,養生還得落實在日常生活裡,注重飲食更是不可忽視的基礎門道,養生教育專家李建宏十二日應邀在中市一項養生活動中演講指出,預防勝於治療,現在人動發作的文明病其實是可以預防。

保養身體,不要吃出一身病來,最需要遵守的勿吃冰冷、辛辣、甘甜、過鹹、酒精食物,因為冰冷的寒氣會讓氣血凝結不通,易飲起胃痛、冬天手足冰冷、女子白帶經痛等後遺症;辛辣傷肝,會讓視力減退;過甜食物會損害腎臟功能能而導致骨質疏鈣化,牙齒鬆脆,耐力變差;過鹹會增加腎臟的負擔,導致心律不整、心悸急喘、心慌、心臟無力、疲勞酸痛等;飲酒過量則易導致肝硬化,如再加上熬夜,疲勞過度,就更易過勞死,建議適當飲食、運動,五藏六腑健康,才會活得身心輸暢。

 



(中華日報921113)



 



˙ *飲食金字塔 教你吃出健康



 



署南醫將五大類食物排列食用比例  油糖鹽少吃  魚肉奶蛋豆適量吃  蔬果多吃



 



糖尿病患就竟要如何吃的均衡、吃的健康?署立台南醫院利用健康飲食金字塔,將五穀、蔬果、魚肉奶蛋豆與油糖鹽等各大類食,分別從金字塔尖端排到底部,讓民眾清楚了解油糖鹽類食物要少吃,魚肉奶蛋豆吃得適量,蔬果類食物可多吃,而五穀類食用比例最高。



 



署南醫營養師蔡佩芬指出,糖尿病照護主張五穀、蔬果、魚肉奶蛋豆油糖鹽等各大類食物都要均衡攝取,但是許多病有仍不了解均衡攝取的數量多寡為何,因此藉著糖尿病活動,以金字塔的排列方式,讓民眾深入了解,千萬不要有白米飯、水果不能吃的錯誤關念,因為體重太輕、過重都會影響糖尿病病情。



 



病友除了均衡飲食外,每天還須至少喝六至八杯的流質飲品,包括白開水、清茶和湯,促進體內循環代謝功能。



 



(中華日報921112)



 



˙ *抹茶的好處



 



1. 綠茶的兒茶素可改善血清脂質預防心臟病、高血壓、心動脈血管疾病。



 



2. 綠茶的丹寧酸、B胡蘿蔔素、維他命EC、食物纖維對癌症的預防有明顯的效果。



 



3. 減少脂肪的貯藏,可達到減肥之效果,尤其是運動前飲用綠茶,更有事半功倍之效。



 



4. 維他命CE有美肌及抗老化的功效。可改善毒素排解不良,以致面皰黑斑叢生之人,防止老化。



 



5. 其他如預防血糖過高、改善便秘之苦、消除口臭等。



 



6. 綠茶可補充大量葉綠素、纖維質與維生素,對於小孩不吃青菜有補充的好處。



 



7. 腸胃功能不佳的小孩或大人,綠茶量中的大量中性纖維質有助排出腸胃中的毒素與宿便,故對脹氣、便秘、腹瀉有很好的改善效果。



 



8. 精神體力不佳以及免疫功能差的人,有增強免疫力,預防疾病。可抑制濾過性病毒,對流行性感冒也相當有幫助。



 



9. 可預防尿酸過高。長期大量飲用再加上運動使其排汗有很好的效果。



 



10. 可改善酸性體質。



 



11. 控制膽固醇:多喝綠茶可以降低膽固醇。



 



˙ *番薯的好處



 



番薯又叫地瓜、紅葉、甘薯;番薯成份含蛋白質、脂肪、醣類、豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、B1B2C等,番薯的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相比,毫不遜色,其他多種維生素含量也相當於柑橘含量,番薯中含有一種特殊功能的黏液蛋白,能維持人體血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化,能保護人體呼吸道、消化道,對關節腔和漿膜腔,有很好的潤滑和抗炎作用。



 



美國費城醫院從番薯中分離出一種 稱為DHEA的物質,證實對於癌細胞有抑致效果,美國史華茲研究番薯中有類似女性荷爾蒙物質,對保持皮膚細膩、延緩衰老有一定作用。



 



番薯是長壽食物,廣西有兩個瑤族自治鄉是長壽鄉,日本也有長壽村,那裡的農民,長年都以番薯為主食。



 



番薯含豐量的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,清除腸道內有毒物質,不但可防便祕,亦可減少痔瘡、大腸癌的罹患率。(中華日報)



 



˙ *植物保健繕食



 



降氣定喘--杏仁



杏仁主要功效為去痰止咳,降氣定喘,宣肺氣除風寒.美國預防雜誌也曾報導,以杏仁加櫻桃人混合的飲料,可提升免疫力,預防癌症.杏仁有苦杏仁與甜杏仁兩種,一般所提到的杏仁皆是苦杏仁,含有豐富的油脂和蛋白質,可潤膚駐顏,也有通利血絡的功效,若以杏仁製成面脂,臨睡塗面脂,可去面部斑點,使肌膚光滑,在加密糖拌勻成護手膏,可使手光滑,冬天不粗糙,平日亦可以杏仁奶來解酒.



(中華日報-03/04/29)



 



 



 



˙ *十道防線 增強免疫力



 



最近一聽到SARS,大家驚惶失色,目前面對這個來勢洶洶的怪病毒,既沒有疫苗預防,又沒藥可除病;我們也只有能仰賴自身的免疫系統對外迎戰,以下有十招簡單易行的戰術,幫你在這場人與病毒的戰爭中提升戰力。



第一招:攝取優質蛋白質



優質的動物性蛋白質,有瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、低脂奶類、雞蛋等;植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。



第二招:每天至少吃一碗五穀雜糧飯或是雜糧麵包、全麥製品



這些粗糙未精緻的食物裡,有豐富的維生素B群,和各種礦物質;而精緻過的白飯、白麵條、白吐司裡,則幾乎沒有這些營養素,而人體需要大量的維生素B群,供應細胞進行增殖、氧化和還原作用。



第三招:吃各種顏色的蔬果



蔬菜選一綠一紅一黑,每天至少吃一至兩碗深綠色葉菜,它們含有維生素AB群、CE及各種礦物質,是提供免疫系統正常運作的必要養分。



第四招:吃大蒜



不論生吃或熟食,都能到殺菌、預防感染及抗癌的效果。



第五招:喝優酪乳



優酪乳主要的功能是調整改善腸胃道健康,並可以抑制腸道內的有害菌滋生,進一步降低壞菌分泌出致癌物質減少罹病機會。



第六招:每天吃綜合維他命



專家建議吃綜合維他命比吃單劑的維他命好。



第七招:不要吃過量脂肪



吃過多脂肪,會抑制免疫系統功能,身體只需要適量脂肪,才能健康運作。



第八招:少吃甜食



甜食會影響人體製造白血球,也會影響它的活動力,降低身體抵抗疾病的能力。



第九招:每天運動三十分鐘



規律運動能增加免疫細胞的數目,提升抵抗力,但是不需要太激烈的運動,這反而會讓身體製造抑制免疫系統的賀爾蒙。



第十招好好睡覺釋放壓力



熬夜睡眠品質不良,會耗損免疫功能能,讓T細胞數目減少,容易染上疾病,維持良好的免疫力,最簡單的方法是:好好睡一覺。(選至天下雜誌2003/4)



 



˙ *食物的奧密



*解毒
利腸 防癌
增記憶力...  小小一顆豆  妙用說不完



*黃豆



 小小的一顆豆子,不僅含有豐富的營養素,且沒有膽固醇,在日常生活中攝取黃豆製品不但可以增強記憶,補充體能,還可以防止動脈血管硬化,肝硬化及癌症等疾病發生.研究顯示,東方人罹患乳癌及攝護腺癌的機率僅是西方人的四分之一,與東方人習慣吃豆類食品有關,因為黃豆蛋白中有高量的異黃酮素,是自然的抗氧化劑,可降低膽固醇,減少男性攝護腺癌及女性乳癌的發生,並預防骨質疏鬆.減輕更年期症狀;且其中包含的卵磷脂是靈活頭腦的重要物質,對增強短期記憶和學習力有很大幫助,而卵磷脂含有膽鹼,還可提升大腦儲存資料.傳遞訊息的能力.



黃豆對肝臟保健也十分有益,由於人們常因飲食不當,吸收過多的過氧化脂質,引起脂肪肝,而黃豆中的卵磷脂可乳化積存在血管及肝臟的脂肪,避免肝硬化;不過,黃豆含有胰蛋白(西每),易引起腹脹,製作傳統豆腐添加石膏來擠壓,也不適合膽.腎結石患者食用.現在盒裝豆腐已用其他物質取代石膏作為凝固劑,因此不含鈣..腎結石患者可放心吃,而黃豆孵成黃豆芽後,就可以除會引發腹脹的胰蛋白(西每),易於消化吸收.



摘於 民生報 91.8.24 



˙ *吃花粉好處多(花粉胚芽雜糧)



*富含卵磷脂成份,能促進能量燃燒和利用.增強新陳代謝作用,助於控制體重,保持苗條健康的身材.



*花粉內有抗腐敗性物質,有整腸胃,助消化作用.



*含有維他命B2,可輕易被皮膚吸收,能清除臉上皺紋,使皮膚光滑有彈性.



*有造血作用,可減輕貧血現象.



*花粉有性腺分泌的激素作用,增加性的亢進.



*含有膽鹼,對於體內組織有淨化作用,強化肝臟抗菌弁? 





 



一般说来,苦味食物多具备解毒功能,常吃苦味食物有许多好处。  

  杏仁中因含有苦杏仁甙,所以口感很苦,但食用它能够止咳定喘、润肠通便,适用于伤风感冒引起的咳嗽、痰多,效果良好。  

  苦瓜中含有一种名为"多肽-P"的物质,具有降低血糖的作用。经动物实验证明,"多肽-P"可使严重糖尿病动物的血糖下降,而且不论注射还是口服均有疗效,因而营养学家和医生把苦瓜推荐为治疗糖尿病的良药。经过分析,科学家发现苦瓜中存在一种具有抗癌生理活动的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。美国科学家用苦瓜提取液对30例艾滋病患者进行试验性治疗,在治疗中发现大多数患者的T淋巴细胞明显上升,对抑制艾滋病病毒的扩散有一定作用。此外,科学家还意外地发现,苦瓜具有美容作用。苦瓜中含有丰富的维生素C,据测定,每100克苦瓜含维生素C84毫克,含铁6.6毫克,还含有多种氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶、矿物质和多种维生素。所以,常食苦瓜能有效增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。    茶叶,味甘苦、性微寒,能缓解多种毒素。研究证明,茶叶中含有一种丰富的生物活性物质--茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原,并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒,还对多种致癌物有相应的抑制作用。此外,茶多酚还能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压,有保护心脑血管的正常功能。  

  野菜中的苦菜,含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等十几种营养物质,性味苦寒,有安心益气、清热解毒的功效。  

  最新科研成果又表明,常食苦味食物有助于记忆。美国营养学家费兰克·沙布给72名耶鲁大学的学生每人发了一张有40个普通形容词的词汇表,并请他们写出每个形容词的反义词。在接受记忆力检验时,沙布让受试者分别嗅闻含有苦味的巧克力,结果有的只在作字词练习时闻了一次,有的在后来作回忆试验时闻了一次,有的在这两种场合都闻了,还有的在这两种场合下都没有闻过苦味巧克力。实验表明,在字词练习和回忆试验中都闻过巧克力的学生,平均能把他们写过的词回忆出41%;而始终没闻过苦巧克力的学生们平均成绩为10%,这表明苦味具有刺激记忆的功效。  苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等,如果只食用这类食物,血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时,人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合,严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防"酸性体质",就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜,特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性,达到机体的酸碱平衡。应该特别强调的是,婴幼儿也要注意苦味食物的搭配,以防止因体内酸碱失衡而使发育器官受到影响。因此,家长要多给孩子摄食含有苦味的食物。 
















苦瓜



  良药苦口利于病,此理论源自古老的“十苦九补”的中医理论。惟有“苦”最具有食补和药物功效。多食独特的苦味食品不仅使口味广开,而且能够让看似健康的饮食结构趋于合理。



  但真正能做到酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的男人实在太少,因为五味之中,他们最怕吃“苦”。黄庭坚诗云“夏日小苦反成味”,让这个夏天爱上苦食。



  苦味蔬菜各有所长 代表性苦菜--苦瓜



  我会苦,是因为具有独特的苦味成分--金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。夏季多食用我能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。我的身体中维生素的含量在瓜茄类蔬菜中居首位;大量钾可有效降低血压;胡萝卜素可防癌、明目;奎宁精等物质能提高人体免疫力,促进伤口愈合,健美皮肤。



  ☆世界各地的人,都能够欣然接受我的苦味,因为我的药用价值:



  1. 日本研究发现,苦味食品含有较高氨基酸,在30多种氨基酸中有苦味的就有20多种。某些苦味食物是维生素B17的重要来源,而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力,所以癌症患者可多吃我。



  2. 在东南亚,我的叶子被用来煮汁治皮肤病,我的种子被用来治愈血气上冲或发热。此外,我的苦味能刺激食欲。



  3. 美国科学家研究发现我具有抑制艾滋病素的作用,可使T淋巴细胞上升,防止艾滋病毒扩散。



  4. 中医强调我能够“止渴”、“主治烦热渴引饮”等。



  苦菜--我又叫青菜、游冬,具有清热解毒、凉血止血的作用,中医用我来治疗痢疾、黄疸等。把我加工制成的腌苦菜是夏日佐饭的美味  佳肴,味兼苦、酸、咸、脆,还略带一股甜味,清醇可口,清心除烦。



  苦笋--我味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。通常可以把我和排骨、咸菜放在一起配制成苦笋煲,味道鲜美。



  芜菁--我又叫鸡毛菜,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。食积不化、热毒风肿的患者食用我能够起到很好的疗效。



  专家提示--如果你平时食用米面、鱼肉蛋类酸性食品较多,则你的血液呈酸性,易患感冒,神经衰弱,不易愈合伤口,记忆力减退。多吃些苦味碱性水果、蔬菜可予以纠正。



  ☆苦味饮料苦出健康



  啤酒--我是用大麦和啤酒花为主要原料的低浓度酒精饮料,素有“液体面包”之美誉。因富含二氧化碳,故人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来,从而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日,每天适量喝些可起到清暑、解热、利尿、助消化等作用。



  苦丁茶--我是咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎患者的首选饮品。我虽名苦丁茶,但是苦中带甘甜,常喝还可以排毒养颜。



  咖啡--提神醒脑别忘了我,饮用后有助于记忆,并可调节人的情绪,有助于消除大脑疲劳,稳定情绪。



  专家提示--苦味饮料虽好可不能多喝。比如长期暴饮啤酒会造成体内脂肪沉积形成“啤酒肚”;还会引起心脏扩大导致“啤酒心”。饮用咖啡无节制会造成咖啡因上瘾,影响身体健康。



  ☆药用苦食中医良方



  百合--我属于性平、味甘、微苦的无毒药草类。我有润肺宁心、清热止咳、益气调中的功能,适用于慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等症。我含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。它们综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功效,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。



  枸杞尖--我又叫甜菜,具有清热除烦、滋阴明目的作用。在治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热,以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛方面我有很好的效果。



  仙人掌--人们常把我叫做龙舌、观音刺。科学研究表明,我能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等。



  专家提示--是药三分毒。可以入药的苦食要注意不可因贪补而过量食用,否则适得其反。



  ☆零食苦杏仁不可忽视



  苦杏仁--我含有脂肪酸、蛋白质,矿物质含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、润肠通便、发散风寒的功能。我还是一味重要的药材,具有润肺、消食和散滞气三大功用。



  专家提示--苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用水煮等方法加以去除后才能食用,且一次食用不宜过多。



  ☆吃苦没商量



  根据一:中医的“十苦九补”说



  ●常吃些苦味食品进行调节,能“入心经而降心火,去心火而神自安”,苦味食品初入口苦,后味却香美,这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦,镇定松弛、缓解疲劳。



  ●苦味食品可滋阳补阴,防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力,所以饮食结构如果长期偏于嗜甜厌苦,久之就会造成身体的阴阳失衡。



  ●夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦食能很快恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味入心可泄降心火。



  根据二:西医的苦食新研究



  ●苦味食品含有多种丰富的营养物质,如有机化合物、维生素、生物碱、缩氨酸、苦味素、氨基酸等,这些物质都是人体生长发育、强健肌体必不可少的。



  ●苦食健脾利胃,是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化,使人体及神经系统得到充足的给养,防止衰老进程,益寿延年。



  ●苦食中含有的一种明显抗癌生理活性的蛋白质,可以激发体内免疫系统的防御功能,清除体内有害物质,抗癌、防癌。



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