Julia Chen

免比鼠對飼糧中高皂素含量飼糧，較大的忍受力 ( Cheeke，1977 ) ( 圖 2 )，當飼糧中之高皂素含量之苜蓿使用量高達 40%時，兔尚未顯著地拒食此飼料；而鼠，當苜蓿之使用量遠低於用量時，則已拒斥此飼料；兔亦遠比鼠 ( Cheeke 等人，1980 )、家禽 ( Cheeke 等人，1983 )、豬 ( LeaMaster 和 Cheeke，1979 ) 等可忍受硫酸金雞鈉酸 ( quinine  sulfate ) - 一種具苦味的化合物。其他的小齧齒類動物，如田鼠，亦對硫酸金雞鈉酸 ( quinine  sulfate ) 具有高的忍受力 ( Kendall 和 Leath，1976 )。

http://www.miobuffer.com.tw/fnm/198906/05.htm

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苜蓿芽的有毒成分會引發自體免疫疾病



苜宿芽是素食者最為稱頌的食物，一些醫藥保健作家認為，生食苜宿芽菜
能為人體排毒，苜蓿更是醫藥記者筆下上好的低熱量和高纖保健食物。健康食
品店賣苜蓿種子，超級市場賣苜蓿芽菜，通俗保健書籍為苜蓿說盡了好話，苜
蓿的保健資訊先是在美國傳播，十餘年後終於傳到了台灣 。

苜蓿在猴子體內的主要療效，是使已形成的動脈粥樣硬化皮塊逐漸縮小，
也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇含量下降，故苜蓿的主要益處是防治
動脈粥樣硬化。

但苜蓿含皂素（一種植化物），能溶解紅血球，也能妨礙人體利用維他命
Ｅ；苜蓿更含天然有毒成分，稱為刀豆氨基酸(Ｌ–Ｃanavanine），屬有毒鹼
性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使具免疫系統喪失調節
機能，誤將自己體內的細胞當成抗原，而生產抗體來破壞抗原，這是人體自行
籍免疫系統毀壞自己身體的疾病。這項毒性所造成的主要自體免疫疾病是全身
性紅斑性狼瘡（ＳＬＥ)，證據顯示，苜蓿可使猴子發病，也可使SLE病人的病
情惡化。苜蓿大量攝食後，也會破壞人類各種血球細胞，減少各種血球數，幸
好停止食用後，血球數可復原。苜蓿種子和苜蓿芽菜都含此種有毒成分，而且
含量頗高，占乾種子或乾芽菜重量的千分之十五。

看來健康人不宜利用苜蓿來防治動脈硬化，全身性紅斑性狼瘡病人更應戒
食苜蓿芽菜，病人的第一等親也應戒食苜蓿，理由是此症有家族遺傳性，第一
等親的發病率最高，攝食苜蓿後將更容易發病。能降膽固醇的蔬果很多，沒有
道理要人云亦云，獨鍾苜蓿芽菜或苜蓿健康食品錠劑。

http://gourmet.wcn.com.tw/nutrition/p18.shtml

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http://www.beautyexchange.com.hk/blog/archive.php?m=06&y=2005&blogid=616fa

用暖水把燕麥片開成糊狀，再加上適量蛋白及蜜糖，然後敷上面部輕輕打圈按摩5分鐘後沖洗，對清除死皮、黑頭及油脂粒效果極佳。

以冷水洗臉會使皮脂凝固在肌膚上，除難以洗掉外還阻塞毛孔，用大約42度的溫水洗面，會較容易溶解皮脂，這樣臉上的污垢就能徹底清除。