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　　匯整者：曹志彬,台北醫學院藥學系

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

表格：食物中的鈉含量一覽表
(每100公克可食部份所含之鈉量)

 





































































































　






















































































































































































































































































































































































































































































































































食物


名稱


　
鈉含量


(毫克)
食物


名稱


　
鈉含量


（毫克）
食物 名稱


　
鈉含量


（毫克）
 


食物


名稱


　
鈉含量


(毫克)

生
熟
生
熟
生
熟
生
熟

牛奶


(全脂)

 　
50
雞肝

 　
61
豌豆

 　
1
桃子,


李子
1

 　

牛奶


(脫脂)

 　
52
牛肝

 　
184
草菇
15

 　
芒果
7

 　

羊乳

 　
34
牛心
86
蘑菇
15

 　
橘子、


橘子汁
1

 　

雞蛋
122

 　
牛舌
73

 　
蕃茄
3

 　
蘋果
1

 　

雞蛋白
146

 　
白米
5
2
龍鬚菜

 　
1
櫻桃
2

 　

雞蛋黃
52

 　
麵粉


(中筋)
5

 　
芹菜
126
88
梅
8

 　

鱈魚

 　
110
麵條
5
2
菠菜
71
50
檸檬汁
1

 　

鮭魚

 　
116
玉米麵
1

 　
生菜
9

 　
蔬菜油
－

 　

大扁魚

 　
134
白麵包

 　
507
小芥菜

 　
18
奶油
43

 　

沙丁魚


(罐裝)

 　
823
蘇打餅乾

 　
1100
水甕菜
52

 　
淡乳酪
10

 　

蝦
140
186
甘薯

 　
12
高麗菜
20
14
鹹乳酪
987

 　

龍蝦

 　
210
紅薯

 　
12
甘蘭菜
43

 　
杏仁

 　
4

蛤蜊肉
36
120
馬鈴薯

 　
2
洋甘蘭
13

 　
花生

 　
5

蠔
13

 　
玉米

 　
15
洋白菜
20

 　
核桃

 　
2

雞胸肉

 　
64
白蘿蔔
49

 　
菜花
13

 　
栗子

 　
6

雞腳肉

 　
86
紅蘿蔔
47
33
美國花菜
13
9
培根
1021

 　

鴨肉

 74 　 小黃瓜
6

 　
香蕉
1

 　
葡萄乾
27

 　

鵝肉

 86 　
青椒
13

 　
草莓
1

 　
蜂蜜
5

 　

小牛肉

 　 80
洋蔥
10

 　
葡萄
1

 　
糖漿,


果醬 
15

 　

牛瘦肉

 　 60
茄子

 　
1
西瓜
1

 　
啤酒
7

 　

豬瘦肉

 　 65
絲瓜
2

 　
鳳梨
1

 　
冰淇淋
40

 　

羊肉

 　 70
南瓜

 　
1
柿子
6

 　 　 　 　

火腿肉

 　 930
蘆筍

 　
1
梨子
2

 　 　 　 　


 

參考資料來源：

1.國民營養指導手冊（二）,行政院衛生署編

2.吳憲編著“營養概論“，p.112~115，表十八。


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    Julia Chen

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