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報載在全球各色人種中，最少癡呆症病人的國家是印度，因為咖喱中的黃薑（Tumeric）含黃薑素
（Curcumin），這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子，能穿越血腦屏障，中和氧化物和有氧化毒性的銅離子，更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子
（NK kappa B）．因此學者相信，薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分．
而我們日常食用的薑，含有一個叫（Gingerol）的成份，它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用，同時也能穿越血腦屏障．
很方便的食療，每天燒菜都可用上，簡單直接．要吸收，不難呀．
http://chuan_hk.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=134283
（Curcumin），這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子，能穿越血腦屏障，中和氧化物和有氧化毒性的銅離子，更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子
（NK kappa B）．因此學者相信，薑黃素是一個保護腦組織、減少癡呆症的關鍵成分．
而我們日常食用的薑，含有一個叫（Gingerol）的成份，它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用，同時也能穿越血腦屏障．
很方便的食療，每天燒菜都可用上，簡單直接．要吸收，不難呀．
後記：
４月６日報載美國密西根大學研究發現，生薑或可以消滅卵巢癌細胞．密西根大學婦產科助理教授麗貝卡．劉最近利用薑粉製成的溶劑，用於實驗室培植的卵巢癌細胞，不但發現能殲滅癌細胞，更導致癌細胞之間自毁和自噬．http://chuan_hk.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=134283
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