Julia Chen

吃 淮 山
有 助 抗 乳 癌



一 項 最 新 的 研 究 顯 示 ， 許 多 人 愛 吃 的 淮 山 ， 其 主 要 成 分 「 薯 蕷 （ 音 同 預 ） 皂 素 」 可 啟 動 乳
癌 細 胞 中 的 一 個 蛋 白 「 CDC25 」 ， 可 能 有 助 於 對 抗 乳 癌 。

紅 淮 山
富 含 薯 蕷 皂 素

參 與 該 研 究 的 中 央 研 究 院 研 究 員 沈 志 陽 說 ， 坊 間 早 流 傳 淮 山 可 抗 癌 ， 但 為 何 能 抗 癌 ， 一 直
沒 有 明 確 答 案 。 研 究 取 用 乳 癌 患 者 的 乳 癌 細 胞 株 ， 將 其 暴 露 於 淮 山 的 萃 取 物 、 即 主 要 成 分
薯 蕷 皂 素 ， 結 果 發 現 ， 乳 癌 細 胞 中 的 一 個 蛋 白 「 CDC25 」 ， 受 到 薯 蕷 皂 素 的 影 響 後 ， 會 啟
動 凋 亡 機 制 ， 使 得 和 它 相 關 的 其 他 蛋 白 逐 漸 死 亡 。 整 體 而 言 ， 薯 蕷 皂 素 會 導 致 乳 癌 細 胞 的
存 活 率 下 降 百 分 之 六 十 。

中 山 醫 學 大 學 生 化 研 究 所 助 理 教 授 鄭 鈞 文 說 ， 淮 山 有 許 多 種 ， 台 灣 以 紅 淮 山 、 白 淮 山 居 多
， 而 薯 蕷 皂 素 在 紅 淮 山 中 含 量 較 大 。 但 有 些 人 吃 淮 山 會 導 致 過 敏 ， 食 用 須 小 心 。

細 胞 蛋
白 CDC25 小 檔 案

功 能 ：

． 驅 動 細 胞 的 生 長 、 分 裂

． 在 癌 細 胞 中 特 別 活 躍

． 研 究 顯 示 ， 若 能 促 使 CDC25 啟 動 細 胞 凋 亡 機 制 ， 便 可 抑 制 相 關 癌 細 胞 增 生

可 啟 動 CDC25 機 制 的 物 質 ：

． 薯 蕷 皂 素 ； 存 於 紅 淮 山 等 食 物 內

． 黃 酮 類 ； 存 於 白 鳳 豆 、 蒜 精 等 食 物 內

． 多
酚 類 ； 存 於 綠 茶 、 洛 神 等 食 物 內

資 料 來 源 ： 助 理 教 授 鄭 鈞 文