Julia Chen

功用：

健脾止瀉、調養胃氣、幫助吸收。

材料：

淮山一兩、粟子二兩、生薑兩片、粳米二兩。

做法：

將粟子去衣，紅棗去核，淮山、粳米洗淨，然後用適量清水煮成粥，調味即可食用。
注意項：濕熱泄瀉者，症見泄瀉腹痛、瀉下不爽、大便穢臭、肛門灼熱、身熱口渴、小便短黃等，不宜食用這兩味粥品。

功用：

有補血益氣、健脾補腎功效，貧血患者可常服。是一味治貧血病的民間食療。

材料：

番薯半斤、紅豆一兩、去核紅棗十枚、糯米 (最好是糯米或黑糯米) 二兩、冰糖適量。

做法：

將以上材料同熬成粥便成。

功用：

補益脾胃，助消化。

材料：

牛肚四兩、粳米二兩、薑絲、蔥絲適量。

做法：

牛肚洗淨，切小塊後出水；與白米煮粥，至牛肚夠稔，調味加薑絲、蔥絲即可食用。

功用：

有健脾止瀉，慢性腸炎、結腸炎患者可常用此粥作食療，亦適合小兒食傷脾胃及慢性腸炎。

材料：

炒扁豆一兩、淮山一兩、粳米二兩。

做法：

將扁豆炒黃，淮山洗淨，粳米洗淨後用少許鹽、油略醃、燒熱水後；將米及扁豆放入，煮成稀粥，隨量食用。

功用：

對一些體質虛弱、心血少、心氣虛，晚上常被惡夢驚醒、心跳心悸者亦有幫助。

材料：

小麥米一兩、蓮子一兩、圓肉十個、去核紅棗十枚。

做法：

將所有材料用清水浸洗透，再煮一小時左右即成。

功用：

適用於胃癌。

材料：

淮山六十克刨細絲、粟米九十克、石蓮子九十克 (去心磨粉) 冰糖三十克。

做法：

先用清水適量煮粟米、淮山半小時，再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥服食。