Julia Chen

近年香港人喝葡萄酒之風氣極盛，除了潮流外，不少也有賴於傳
媒報導其對人體的好處，其如日本人認為酒令他們長壽，法國人
把低心臟病死亡率歸功於葡萄酒。

在我們中國歷史內，也很容易發現用酒之處。例如用酒浸藥，使
藥材的成份得以融解於酒中，使人體易於吸收，如人參酒、十全
大補酒等。事實上，醫學界也並不否定飲適量酒對健康的好處。

首先何謂適量呢？醫生一般建議人們每周吸收酒精份量，男性為
21單位，女性為14單位，一般375毫升罐裝啤酒便是1.5單位，一
杯100毫升之葡萄酒便是1單位。

酒多是配合食物一同進食，使食物口感更佳、更美味。小量低濃
度的酒 (如葡萄酒) 更能有助消化，因為它能刺激胃液、胃酸的分
泌，促進胃部的消化能力。但留意是患有胃潰瘍者不易飲用；酒
精含量高的酒也會過度刺激胃粘膜，有損胃部。

相信大家常有聽到飲酒後，皮膚會發紅及體溫上升。這是因為酒
精使血液加速循環，而研究亦指出適量飲酒的人比起滴酒不沾與
酗酒者的心血管疾病死亡率為低。但經常大量飲酒，則會損害心
肌細胞和血壓上升。其次，酒精能產生鎮靜作用，令大腦的抑制
功能被減弱，使人也放鬆起來，減輕壓力。不過，飲得太多，則
影響人的辨別力、記憶力及自制能力等。

所以飲酒前，想想「適可而止」這四字。


蔣活泉網址：http://come.to/simonchiang

(原載《新報》：1999年11月8日)






http://www.comestudy.com/eye/Bio/081199.htm



學科看世界 ── <生物篇>

飲酒的益處     蔣活泉