Julia Chen

我國人民喜食綠豆和綠豆製品，在大暑天時，在工作和勞動之後喝一碗綠豆湯或綠豆粥，頓感神清氣爽，暑氣全消。綠豆在熱天可作為滋養、解熱、止渴的食療品，但在秋冬燥涸的天時，也可作潤澤臟腑之用。

綠豆清熱之力在皮，解毒之功在肉。民間以綠豆殼作枕，有清火之意，對高血壓之頭痛者能改善症狀。

面瘡粉刺、胃熱痔痛，民間食療以海帶煲綠豆糖水作調理，有良效。

如皮膚發生熱毒性紅腫刺痛，用蜜糖調綠豆粉敷之，可以消腫退炎；小童生熱痱或血燥血熱，引起皮膚痕癢，用幼滑的綠豆粉作為爽身粉用，有消散熱痱，止痕癢的好處。

很多中、老年人會患上的銀屑病，也可以用綠豆，配合其他中草藥來作調理。如綠豆薏仁湯，生地綠豆薏仁粥等，都是很好的食療。

銀屑病是皮膚科的常見病，常發於頭皮及四肢側面，尤其是肘關節、膝關節附近，也可在全身廣泛發生。銀屑病的發生常左右對稱，開始時往往是點狀紅色丘疹，以後擴大或融合成各種形態，表面覆蓋銀白色鱗屑，此病一般在冬季症狀加重。

「生地綠豆薏仁粥」適合血熱型銀屑病患者食用，具有清熱、涼血、解毒的功效。

方中生地性味甘寒，功能滋陰涼血；薏米味甘、淡，性微寒，具有利水滲濕，健脾補肺，養顏護膚，輕身益氣等功效；二物加上綠豆及紅糖煲成粥，不但對血熱型銀屑病者有幫助，對一些皮膚痕癢症人士亦同樣有療效。

生地綠豆薏仁粥

此粥用料是大生地一兩，綠豆一兩半，薏米一兩半，紅糖適量。將大生地、綠豆、薏米洗淨，放入瓦煲內，加清水六碗，煲兩小時，加少許紅糖，便可飲用。

凡脾虛、陽虛寒盛者忌用。







http://www.takungpao.com.hk/news/2005-6-27/GY-419919.htm

血熱膚癢解毒食療

2005-6-27

圖：生地綠豆薏仁粥