Julia Chen

新華社倫敦１１月２０日電（記者曹麗君）加拿大科學家的一項研究表明，蕎麥這种普通的谷物可以使患糖尿病老鼠的血糖明顯降低。

　　加拿大馬尼托巴大學的科學家在最新一期《農業与食品化學雜志》上稱，他們給患有Ⅰ型糖尿病的老鼠每天喂服一定量的蕎麥汁。數日后，老鼠的血糖含量平均降低了１９％。研究人員認為，蕎麥之所以有明顯的降血糖作用，可能是因為其中含有一种名為Ｃhiro-inositol 的化合物。此前的研究表明，這种化合物在動物和人体的葡萄糖代謝和細胞信號傳輸中擔當著重要作用。蕎麥中富含Ｃhi ro-inositol，而這种化合物在其他食物中則很罕見。

　　研究人員目前還不能确定Ｃhiro-inositol在人体中如何發揮作用，但先期的研究証明，它或者能夠使細胞對胰島素更為敏感，或者可以發揮与胰島素相仿的作用。

　　盡管研究人員目前只証明了蕎麥控制Ⅰ型糖尿病的效果，但他們認為蕎麥對 Ⅱ型糖尿病可能也會有相似的作用。Ⅰ型糖尿病是由胰腺中分泌胰島素的細胞受到破坏引發的，而Ⅱ型糖尿病則表現為胰島細胞分泌活動呆滯，患者的某些組織對胰島素的作用不敏感。研究人員下一步將對蕎麥的降血糖效果進行人体試驗，以确定攝取多少蕎麥才能達到既控制血糖，又不引發副作用的效果。





http://www.pladaily.com.cn/big5/pladaily/2003/11/21/20031121001143_World.html

加拿大專家發現蕎麥有控制血糖作用