1.  補血類食物有: 羊肝、龍眼肉、胡蘿白、豬肝、牛肝、免肝、雞肝、牛筋、豬心、葡萄、紅糖、火腿等。



補血養心:用龍眼肉、大棗、葡萄、雞肉、豬心等食物。



補血養肝:用豬肝、菠菜、胡蘿白、雞肝、枸杞苗等。



益氣生血:有牛肉、黃鱔、熊掌、黃豆、花生、鯊魚肉、大棗、菠菜、胡蘿白、龍眼肉、雞肉、豬肝、羊肉等。



2. 含鐵較多的常見食物依序有:



黑鯉魚、黑木耳、海帶、豬肝、蝦子、南瓜子、芝麻、淡菜、紫菜、羊舌,以及黃豆、黑豆、牛腎等。



綠葉蔬菜及柑桔類水果含有豐富的維生素C,動物肝臟、奶油、禽蛋、胡蘿白、菠菜等含有較多的維生素A。



在蔬菜中含有一定量鐵質的有:菠菜、芽菜、芹菜、首著、番茄、油菜等。高蛋白質的食物可選用蝦米、蝦皮



、海參、烏賊、魷魚、魚肚、魚翅、帶魚、黃魚、牛奶、禽蛋、免肉、牛肝、豬肝、豬肉、牛肉、南瓜子、



香瓜子、西瓜子、花生、蘑菇、紫菜、毛豆、百頁等豆製品,以及各種豆類食物等。



3. 常與補血類食物配製藥膳的補血類中藥有:熟地、當歸、白芍、何首烏、阿膠、雞血藤等。



血虛體質者的養生膳食處方



1.主食類: 黑木耳粥、豬肝粥、牛腎粥、豬肝麵、豬心麵、鱔絲麵、蝦子粥、淡菜粥、黑豆粥、菠菜炒麵、牛肉湯麵、



薺菜粥、芹菜粥、薺菜豬肉餛飩、芹菜牛肉餃、枸杞苗雞肉蒸餃。



2.菜肴類: 芹菜牛肉絲、菠菜豬肝湯、胡蘿白鱔絲羹、山楂肉乾、枸杞苗炒牛肉絲、烏雞絲瓜湯、芹菜炒魷魚、



黑木耳魚肚羹、芝麻牛肉條、海鮮湯(淡菜、魚肚、魷魚、海參、海蝦米等)、豬肝木耳湯、



龍眼葡萄芝麻糊、牛腎羹、木耳燉牛筋等。



3.補酒類: 龍眼肉酒、八珍酒、五味當歸酒、當歸酒、十全大補酒、首烏酒、熱地酒、玫瑰花酒、白芍酒、雞血藤酒等.



4.藥膳類: 四物木耳湯、雙仁桂圓羹、歸地紅燒羊肉、蓍歸牛筋湯、紅杞田七雞餃、首烏肝片、杞子蛋花湯、阿膠白肉湯、



參歸豬心湯、雞血藤肉餅燉蛋、首烏燉蛋、杞歸雞、八寶山藥糕、當歸羊肉湯等。



 




http://linux.semple.edu.hk/~yipyc/bhfood.htm




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