Julia Chen

醋是家庭常用的调味品。近年来，一股醋保健的时尚悄然在都市里流行，食醋的花样也变得令人目不暇接。

　　喜欢标新立异的女性们，用适量的红醋兑碳酸饮料，美其名曰“酸甜仙女”；用适量的白醋兑红葡萄酒，冠之以“红粉佳丽”；用适量的陈醋兑白葡萄酒，称其为“蜜雪知己”；用适量的老醋兑矿泉水，则赋予“朦胧美人”……据她们讲，用醋兑这些美酒、饮料，酸甜适宜，口感极佳。

　　不过，要说美容保健功效，还数以老陈醋为原料用高科技手段开发出的保健醋了。如今在城市街头，许多年轻女性边走边手持一瓶美容保健醋吸吮——把醋当作“零食”吃，也算是山西人的聪明。

　　山西是醋的故乡，其中清徐一带出产的老陈醋最为出名。醋是山西人的命根子，缴枪不缴醋，便是对山西人的一种调侃。据说，过去山西军阀阎锡山的兵，身上常常配着“两枪两壶”，“两枪”是指烟枪和步枪，“两壶”是指醋壶和酒壶。闭起眼睛，听到咣铛咣铛直响的部队跑过去，就知道是阎锡山的兵。

　　醋在日常生活中有着广泛的食用价值。

　　在烹调菜肴时加点醋，可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏；

　　烧鱼、炖肉时放些醋，不但能解除鱼腥，使其肉烂味香，而且能溶解食物中的钙质，以利于身体的吸收和利用；

　　食醋后可增加胃酸的浓度，生津开胃，增进食欲，儿童患有腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状时，适量的醋加温开水口服，有消食化积的作用；

　　用适量的醋兑水煮沸，以其蒸汽消毒室内空气，可有效杀灭空气中的一些病菌，预防流感等疾病的发生。

　　醋在美容及护肤方面更有独到之处，是传统的美容剂。

　　洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙柔嫩；

　　每晚睡前做过面部清洁工作后，以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂，涂抹于脸部和颈部，或睡眠过夜，或在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠，经两星期左右，皮肤明显白滑；

　　洗发时，将头发用含有少量醋的温水漂洗一下，隔20分钟后再用清水冲洗，可使干枯的头发变得光润柔滑；

　　用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止“青春痘”；

　　以500克食醋浸泡250克黄豆将瓶盖密封，15天之后，每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食，可褪减脸部色斑，同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力；

　　将250克核桃仁浸于500克食醋中，密封瓶口存放十天后，每日饭后饮用二汤匙，能消除晦暗的肌肤色素，使您变得靓丽多姿。

　　醋能润肤将醋和蜂蜜各l-2汤匙，用温开水冲服，每天2-3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。

　　醋能退斑面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中。密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐色泽变浅而消退。

　　醋能白肤面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。

　　醋能治粉刺将30克嫩皂角刺，加100毫升醋，混合之后，用文火煎浓，滤掉皂号角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消退，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

　　醋蛋美容

　　原料：食糖1000毫升，鸡蛋10个。

　　调料：选购山西老陈醋或四川保宁醋为最好，此外江苏镇江醋、浙江温州醋、山东乐口醋、辽宁速酿醋、北京熏醋、河南正阳的伏陈醋也是好醋。鸡蛋要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋最好。

　　做法：将鲜鸡蛋煮熟后，敲破蛋壳，浸泡在食醋中24小时。

　　功效：每日清晨空腹吃醋蛋2个，连续食用2-3周。醋蛋是专治青年扁平疣的，扁平疣又名：“瘊子”，是好发于面部芝麻大小或黄豆大小的浅灰色或淡褐色的丘疹，少则两三处，多则数十处，甚至满脸皆是，不痛不痒，但影响美容。多由病毒引起。醋蛋有抗病毒、消疣光面的功效。据报道，有人曾用醋蛋治疗10例青年扁平疣患者，均在3周内全部治愈

http://sh.sohu.com/20050428/n225381050.shtml

http://www.zsnews.cn/newspaper/showcontent.asp?id=545312



玉女食经：越吃“醋”越美丽

2005年4月28日12:26    

页面功能 【我来说两句】【我要“揪”错】【推荐】【字体：大 中 小】【打印】 【关闭】