醋里含有酸性物质和醛类化合物能使毛细血管扩张，对皮肤有柔和和刺激作用，甘油能软化皮肤并保持水分。配置的方法：将白醋与甘油按3：7至2：8的比例混合，每天一次或每星期两三次，浴后立即涂抹皮肤。
2005年12月23日16:11 【字號 大 中 小】【留言】【論壇】【打印】【關閉】
醋加甘油治瘙痒
醋裡含有的酸性物質和醛類化合物能使毛細血管擴張，對皮膚有刺激作用。甘油能軟化皮膚並保持水分。配置的方法：將白醋與甘油按3︰7的比例混合，每天1次或每星期2～3次，浴后立即涂抹患處的皮膚。
大棗綠豆治瘙痒大棗
20枚，綠豆100克，豬油1匙，冰糖適量，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服1劑，分幾次服下，一般服1周即可減輕瘙痒感。
連淑蘭/輯
《健康時報》 2005年12月22日 第八版
來源:人民網-健康時報
http://info.pharm.hc360.com/2006/12/18104497203.shtml
http://www.lifek.com/pianfang/pifu/200504/840.html
醋加甘油治瘙痒
http://www.fx120.net:82/shbj/bjys/mfmj/200404011352107349.htm
醋+甘油治瘙癢
2004-4-1 13:52:10
皮膚瘙癢急投醫，無非給些膚輕鬆、皮炎平之類軟膏，一搽了之。然而是好景不長，一旦停藥，頑癥又起。由於經常使用，藥效減退，更何況激素類藥有令皮膚粗糙之憂。現介紹一種防治瘙癢性皮炎的佳品：醋與甘油混合液。其道理很簡單，醋裏含有的酸性物質和醛類化合物能使毛細血管擴張，對皮膚有柔和和刺激作用，同時能中和肥皂和自來水的鹼性；甘油能軟化皮膚並保持水分。配製的方法：將釀造白醋與甘油按3：7至2：8範圍之間的比例混合，每天一次或每星期兩三次，浴後立即塗抹體膚。此法簡單易行，無任何副作用，而且使皮膚變得細膩。
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http://www.haomama.com/hmm/contentHP.htm?content_id=cc5fe117-ae96-49b7-9937-be1b479c723a
趣話醋史 夏季美膚健康離不開醋
食總管－－趣話醋史
食醋古代又稱為醯、酢、苦酒等，因其在烹調中位居“五味之首” ，酷愛食醋的古人給它起了一個擬人的稱號--“食總管”。
按食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在西元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民，從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。
食醋與夏季美膚
夏季暑熱，熱毒聚集體內，再加受飲食、睡眠影響，人體免疫力下降，如不注意自身保養，衰老速度明顯加快，這也是熱帶居民人均壽命相對于寒帶居民要短得多的主要原因。夏季保養首要是對皮膚的保養。隨著現代科研的深入，食醋在夏季美容美膚中的作用正得到了越來越多人士的認可。
酸味的食醋實為一種鹼性食品，即：當它被人體攝入後參與機體新陳代謝時，能生成鹼性物質，使人體的體液偏向鹼性。科學發現，當人體體液呈酸性時，則會造成血液迴圈惡化，新陳代謝降低，也使皮膚粗糙，失去光澤。因此，人體宜多吃鹼性食物，保持體內偏鹼性，這樣對皮膚健美有益。食醋不僅本身是鹼性食品，而且還可以中和人體內的酸性物質，幫助人體平衡酸鹼度。
食醋具有較好的清潔皮膚的功能。夏季，暴露在外的皮膚直接接觸空氣中的塵埃及大量細菌，又受汗水的長時間浸漬，保持皮膚清潔難度較大，一旦毛孔堵塞，排汗不暢，各種皮膚病如汗斑、痱子、日曬瘡等便會產生。食醋有較好的抑菌、殺菌作用，且可溶解表皮脫落的角質細胞，清除皮膚污垢。洗浴時，在水中加入幾滴醋，不僅能清除皮膚表面及深層的污垢，還利於皮膚營養，可使皮膚嫩白。
食醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物——皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。用一半橄欖油、一半米醋混合、調和，自製成防曬劑均勻塗抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。此外，食醋中的維生素C作為人體內的一種還原劑，在黑色素形成過程中，能有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。食醋中鈣、鉀、鈉等無機礦物質元素還能有效改善血液酸鹼度，減少皮膚中色素斑的形成，對黃褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。
食醋能夠增加皮膚血液迴圈。食醋對人的皮膚有柔和的刺激作用，使小血管擴張，從而起到養顏護膚的作用。食醋中的維生素B1、B2等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化分解，維持上皮細胞完整，有利於保護皮膚、防止其角化和乾燥，使皮膚富有光澤。
食醋美容已眾所周知。近年來，美、日等國還流行喝蜜蜂醋保健養顏的做法。蜂蜜是一種由果糖、葡萄糖組成的健康食品，它不僅香甜可口，且與酸味十分搭配，能起到調配人對糖的攝入量，有利於減肥、美容。江蘇?順集團適應現代消費需求，把蜂蜜和?順米醋的護膚養顏作用有效結合起來，開發出酸甜適口的蜂蜜保健醋，給愛美的消費者帶來了健康和靚麗。
食醋與夏日保健
高溫季節，人體因睡眠不足、進食不香、出汗過多，自身免疫能力明顯下降，常會有疲勞乏力之感，再加上受各種細菌感染影響，各種疾病特別是腸胃道疾病極易發作，高質量的釀造米醋對夏季保健有著特殊的功效。
醋有著神奇的解毒功效。《醫林篡要》日，醋“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢，補肺，發音聲，殺魚蟲諸毒。”釀造醋中大量有機酸的存在，不僅使食醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，且是各種細菌的天然“殺手”。夏季，各種細菌多，毒素易在體內聚集，人易感胃腸道疾病，吃涼伴菜或熟菜時加入食醋，簡便易行、味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病菌的傳染，為滿足這一市場需求，?順集團已開發出專門的涼伴醋投入放市場，深受各界人士的喜愛。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油和醛類等化合物不僅是人體生命活力和新陳代謝所必不可少的，而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。
醋能夠增進人的食欲，有助於防暑、消暑。現代科研發現，醋中揮發性物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助於消化功能的增強，因此高溫季節食用優質食醋能起到開胃、增進食欲的作用。因此，在上海等許多城市流行喝醋風，時尚女性把醋兌入紅、白葡萄酒、礦泉水、雪碧等飲料，自製成美味可口、色彩各異、營養豐富的清涼飲料，並給它們冠以“紅粉佳麗”、“朦朧美人”等詩意的名稱。
醋有利於解除疲勞。夏季易感疲勞，這是因為：在正常情況下，人體內環境是維持在一個中性或弱鹼性狀況中的。可是當勞動和工作時間長了或是休息不好，會有大量的乳酸產生，人即會產生疲勞感，食醋中的醋酸有利於乳酸進一步氧化，變為水和二氧化碳，水繼續參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外，因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。
食醋提高肝腎功能及解毒功效
肝臟是人體最大的消化腺，它對糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝起重要的作用，並有分泌膽汁、解毒及吞噬細菌的作用。肝臟一旦有病，機體消化功能及營養物質的代謝必然受到影響。近年來研究發現，食醋具有保護肝臟的良好作用並能促進消化液的分泌，對食欲不振症狀的改善，增加肝病患者的食欲。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需的營養物質。食用醋後，其營養物質被充分吸收轉化，其轉化合成的蛋白質，對肝臟組織損害有修復作用，並可提高肝臟解毒功能及促進新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能防治肝病。
以醋治療肝病很早就在民間廣泛流傳，而中醫書籍也有關於用食醋治療黃疸的記載。如《本草綱目》說，醋 “散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開胃、養肝”。湖北宜昌人民醫院，用米醋和複合維生素Ｂ，治療急性黃疸肝炎51例，全部獲愈。另據《中藥大辭典》記載，治療急慢性傳染性肝炎，取米醋500毫升，鮮豬骨500克，紅、白糖各200克，置鍋內共煮（不加水），至沸後30分鐘，取出過濾取汁，成人每次服 30－40毫升，小兒（5－10歲）服10－15毫升，每日3次，飯後服，1個月為1個療程，慢性者可服2－3個療程。據對３例病人觀察，服藥40－60 日後均獲痊癒。
腎臟基本生理功能是排泄代謝產物，調節體液，以及分泌內分泌激素。腎臟一旦有病，機體代謝產物排泄必受影響，引起一系列腎臟以外的連鎖反應。食醋可平衡血液酸鹼度，調節和維持人體內外環境相對穩定。臨床上，根據食醋能增強腎臟功能、利尿、降糖功效來治療糖尿病。在日本，曾有人對17名糖尿病和疑似糖尿病患者做了為時１個月以上飲用醋蛋的臨床實驗，結果是有11名在飲用醋蛋２－３周後，血糖下降和尿糖減少或消失。
生活中，用食醋解酒已是不爭事實，其原理是利用醋能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利於血液迴圈，提高肝臟代謝能力，增強腎臟功能和利尿，促使酒精從體內迅速排出，從而減輕或延緩大醉狀態的出現。
食醋的增進食欲、促進消化功效
醋自古以來就被認為具有增強食欲、促進消化的作用。這在我國歷代醫學文獻中多有記載，如唐代陳藏器著《本草拾遺》，清代王士雄著《隨息居飲食譜》等，都稱醋能“開胃、消食”。而我國民間亦有用“醋茶”治消化不良的。生活中，大家都有體會，當你心?想酸的食物時，口?就可以產生唾液。德國的比凱爾博士曾經用狗進行過下述的關於胃液的實驗研究，其方法是：分別給三條空腹的狗以水、檸檬桔子水（稀釋10倍）、食醋（稀釋13倍）各200毫升，然後考察每條狗的胃液分泌量。在各自持續了2小時之後，發現三條狗中喝醋的胃液分泌量最多，其次是喝檸檬桔子水，而喝水的狗胃液分泌量最少。200毫升經過稀釋的醋水，不過是普通的喝水杯一杯多，該不會有那麼強的酸味吧，儘管如此，仍能很明顯地促進胃液的分泌。唾液和胃液分泌旺盛可以增進食欲，同時也可以促進食物的消化。現代醫學研究證實，醋中所含的揮發性物質和氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，消化功能大大加強，從而增進食欲，促進食物消化吸收，保證人體健康。當你感到胃口不太好，沒有食欲的時候，可以採用一種有效方法，就是多吃一些用醋來調味的膳食。如豆腐米醋方，用花生油將200克豆腐煎香，加食鹽少許調味，再倒10克米醋稍煮片刻即成，溫熱空腹食用，日服2次，連服5-7天為一療程，治療消化不良一般1-2個療程即可。但是對於患有胃酸過多症以及胃潰瘍等疾病的人來說，則不能過多地食用醋,尤其不能空腹飲醋。
轉載自37度醫學網
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醋加甘油治瘙痒
醋裡含有的酸性物質和醛類化合物能使毛細血管擴張，對皮膚有刺激作用。甘油能軟化皮膚並保持水分。配置的方法：將白醋與甘油按3︰7的比例混合，每天1次或每星期2～3次，浴后立即涂抹患處的皮膚。
大棗綠豆治瘙痒大棗
20枚，綠豆100克，豬油1匙，冰糖適量，加水共煮至綠豆開花即可服用，每天服1劑，分幾次服下，一般服1周即可減輕瘙痒感。
連淑蘭/輯
《健康時報》 2005年12月22日 第八版
來源:人民網-健康時報
http://info.pharm.hc360.com/2006/12/18104497203.shtml
http://www.lifek.com/pianfang/pifu/200504/840.html
醋加甘油治瘙痒
http://www.fx120.net:82/shbj/bjys/mfmj/200404011352107349.htm
醋+甘油治瘙癢
2004-4-1 13:52:10
皮膚瘙癢急投醫，無非給些膚輕鬆、皮炎平之類軟膏，一搽了之。然而是好景不長，一旦停藥，頑癥又起。由於經常使用，藥效減退，更何況激素類藥有令皮膚粗糙之憂。現介紹一種防治瘙癢性皮炎的佳品：醋與甘油混合液。其道理很簡單，醋裏含有的酸性物質和醛類化合物能使毛細血管擴張，對皮膚有柔和和刺激作用，同時能中和肥皂和自來水的鹼性；甘油能軟化皮膚並保持水分。配製的方法：將釀造白醋與甘油按3：7至2：8範圍之間的比例混合，每天一次或每星期兩三次，浴後立即塗抹體膚。此法簡單易行，無任何副作用，而且使皮膚變得細膩。
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http://www.haomama.com/hmm/contentHP.htm?content_id=cc5fe117-ae96-49b7-9937-be1b479c723a
趣話醋史 夏季美膚健康離不開醋
食總管－－趣話醋史
食醋古代又稱為醯、酢、苦酒等，因其在烹調中位居“五味之首” ，酷愛食醋的古人給它起了一個擬人的稱號--“食總管”。
按食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在西元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民，從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。
食醋與夏季美膚
夏季暑熱，熱毒聚集體內，再加受飲食、睡眠影響，人體免疫力下降，如不注意自身保養，衰老速度明顯加快，這也是熱帶居民人均壽命相對于寒帶居民要短得多的主要原因。夏季保養首要是對皮膚的保養。隨著現代科研的深入，食醋在夏季美容美膚中的作用正得到了越來越多人士的認可。
酸味的食醋實為一種鹼性食品，即：當它被人體攝入後參與機體新陳代謝時，能生成鹼性物質，使人體的體液偏向鹼性。科學發現，當人體體液呈酸性時，則會造成血液迴圈惡化，新陳代謝降低，也使皮膚粗糙，失去光澤。因此，人體宜多吃鹼性食物，保持體內偏鹼性，這樣對皮膚健美有益。食醋不僅本身是鹼性食品，而且還可以中和人體內的酸性物質，幫助人體平衡酸鹼度。
食醋具有較好的清潔皮膚的功能。夏季，暴露在外的皮膚直接接觸空氣中的塵埃及大量細菌，又受汗水的長時間浸漬，保持皮膚清潔難度較大，一旦毛孔堵塞，排汗不暢，各種皮膚病如汗斑、痱子、日曬瘡等便會產生。食醋有較好的抑菌、殺菌作用，且可溶解表皮脫落的角質細胞，清除皮膚污垢。洗浴時，在水中加入幾滴醋，不僅能清除皮膚表面及深層的污垢，還利於皮膚營養，可使皮膚嫩白。
食醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節，陽光強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護物——皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受陽光紫外線的影響，皮膚色素斑容易形成。用一半橄欖油、一半米醋混合、調和，自製成防曬劑均勻塗抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。此外，食醋中的維生素C作為人體內的一種還原劑，在黑色素形成過程中，能有效抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。食醋中鈣、鉀、鈉等無機礦物質元素還能有效改善血液酸鹼度，減少皮膚中色素斑的形成，對黃褐斑、雀斑等色斑也有一定的消解作用。
食醋能夠增加皮膚血液迴圈。食醋對人的皮膚有柔和的刺激作用，使小血管擴張，從而起到養顏護膚的作用。食醋中的維生素B1、B2等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化分解，維持上皮細胞完整，有利於保護皮膚、防止其角化和乾燥，使皮膚富有光澤。
食醋美容已眾所周知。近年來，美、日等國還流行喝蜜蜂醋保健養顏的做法。蜂蜜是一種由果糖、葡萄糖組成的健康食品，它不僅香甜可口，且與酸味十分搭配，能起到調配人對糖的攝入量，有利於減肥、美容。江蘇?順集團適應現代消費需求，把蜂蜜和?順米醋的護膚養顏作用有效結合起來，開發出酸甜適口的蜂蜜保健醋，給愛美的消費者帶來了健康和靚麗。
食醋與夏日保健
高溫季節，人體因睡眠不足、進食不香、出汗過多，自身免疫能力明顯下降，常會有疲勞乏力之感，再加上受各種細菌感染影響，各種疾病特別是腸胃道疾病極易發作，高質量的釀造米醋對夏季保健有著特殊的功效。
醋有著神奇的解毒功效。《醫林篡要》日，醋“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢，補肺，發音聲，殺魚蟲諸毒。”釀造醋中大量有機酸的存在，不僅使食醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，且是各種細菌的天然“殺手”。夏季，各種細菌多，毒素易在體內聚集，人易感胃腸道疾病，吃涼伴菜或熟菜時加入食醋，簡便易行、味鮮可口、殺菌消毒，能有效避免腸胃道病菌的傳染，為滿足這一市場需求，?順集團已開發出專門的涼伴醋投入放市場，深受各界人士的喜愛。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油和醛類等化合物不僅是人體生命活力和新陳代謝所必不可少的，而且有利於肝臟自身排毒、解毒功能的增強。
醋能夠增進人的食欲，有助於防暑、消暑。現代科研發現，醋中揮發性物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助於消化功能的增強，因此高溫季節食用優質食醋能起到開胃、增進食欲的作用。因此，在上海等許多城市流行喝醋風，時尚女性把醋兌入紅、白葡萄酒、礦泉水、雪碧等飲料，自製成美味可口、色彩各異、營養豐富的清涼飲料，並給它們冠以“紅粉佳麗”、“朦朧美人”等詩意的名稱。
醋有利於解除疲勞。夏季易感疲勞，這是因為：在正常情況下，人體內環境是維持在一個中性或弱鹼性狀況中的。可是當勞動和工作時間長了或是休息不好，會有大量的乳酸產生，人即會產生疲勞感，食醋中的醋酸有利於乳酸進一步氧化，變為水和二氧化碳，水繼續參與機體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外，因此，醋具有獨特的預防和消除疲勞的奇效。
食醋提高肝腎功能及解毒功效
肝臟是人體最大的消化腺，它對糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝起重要的作用，並有分泌膽汁、解毒及吞噬細菌的作用。肝臟一旦有病，機體消化功能及營養物質的代謝必然受到影響。近年來研究發現，食醋具有保護肝臟的良好作用並能促進消化液的分泌，對食欲不振症狀的改善，增加肝病患者的食欲。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需的營養物質。食用醋後，其營養物質被充分吸收轉化，其轉化合成的蛋白質，對肝臟組織損害有修復作用，並可提高肝臟解毒功能及促進新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能防治肝病。
以醋治療肝病很早就在民間廣泛流傳，而中醫書籍也有關於用食醋治療黃疸的記載。如《本草綱目》說，醋 “散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開胃、養肝”。湖北宜昌人民醫院，用米醋和複合維生素Ｂ，治療急性黃疸肝炎51例，全部獲愈。另據《中藥大辭典》記載，治療急慢性傳染性肝炎，取米醋500毫升，鮮豬骨500克，紅、白糖各200克，置鍋內共煮（不加水），至沸後30分鐘，取出過濾取汁，成人每次服 30－40毫升，小兒（5－10歲）服10－15毫升，每日3次，飯後服，1個月為1個療程，慢性者可服2－3個療程。據對３例病人觀察，服藥40－60 日後均獲痊癒。
腎臟基本生理功能是排泄代謝產物，調節體液，以及分泌內分泌激素。腎臟一旦有病，機體代謝產物排泄必受影響，引起一系列腎臟以外的連鎖反應。食醋可平衡血液酸鹼度，調節和維持人體內外環境相對穩定。臨床上，根據食醋能增強腎臟功能、利尿、降糖功效來治療糖尿病。在日本，曾有人對17名糖尿病和疑似糖尿病患者做了為時１個月以上飲用醋蛋的臨床實驗，結果是有11名在飲用醋蛋２－３周後，血糖下降和尿糖減少或消失。
生活中，用食醋解酒已是不爭事實，其原理是利用醋能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利於血液迴圈，提高肝臟代謝能力，增強腎臟功能和利尿，促使酒精從體內迅速排出，從而減輕或延緩大醉狀態的出現。
食醋的增進食欲、促進消化功效
醋自古以來就被認為具有增強食欲、促進消化的作用。這在我國歷代醫學文獻中多有記載，如唐代陳藏器著《本草拾遺》，清代王士雄著《隨息居飲食譜》等，都稱醋能“開胃、消食”。而我國民間亦有用“醋茶”治消化不良的。生活中，大家都有體會，當你心?想酸的食物時，口?就可以產生唾液。德國的比凱爾博士曾經用狗進行過下述的關於胃液的實驗研究，其方法是：分別給三條空腹的狗以水、檸檬桔子水（稀釋10倍）、食醋（稀釋13倍）各200毫升，然後考察每條狗的胃液分泌量。在各自持續了2小時之後，發現三條狗中喝醋的胃液分泌量最多，其次是喝檸檬桔子水，而喝水的狗胃液分泌量最少。200毫升經過稀釋的醋水，不過是普通的喝水杯一杯多，該不會有那麼強的酸味吧，儘管如此，仍能很明顯地促進胃液的分泌。唾液和胃液分泌旺盛可以增進食欲，同時也可以促進食物的消化。現代醫學研究證實，醋中所含的揮發性物質和氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，消化功能大大加強，從而增進食欲，促進食物消化吸收，保證人體健康。當你感到胃口不太好，沒有食欲的時候，可以採用一種有效方法，就是多吃一些用醋來調味的膳食。如豆腐米醋方，用花生油將200克豆腐煎香，加食鹽少許調味，再倒10克米醋稍煮片刻即成，溫熱空腹食用，日服2次，連服5-7天為一療程，治療消化不良一般1-2個療程即可。但是對於患有胃酸過多症以及胃潰瘍等疾病的人來說，則不能過多地食用醋,尤其不能空腹飲醋。
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