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甜菜根_生機保健食品當紅炸子雞
【記者紀姮姬／台北報導】甜菜根使用歷史可追溯到遠古的希臘時代，甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；天然紅色維他命 B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。現在甜菜的萃取成蔬菜鈣，比一般市售骨粉、碳酸鈣的溶解度高出3,800倍，且無重金屬污染之慮。
野生甜菜生長遍及亞洲和歐洲的沿海地帶，甜菜根用作藥材有幾世紀的歷史。甜菜根中有重要的化學物質甜菜鹼，在茄科植物枸杞的根皮，豆科植物黃耆的乾燥根植物中也含有，北海道無污染的甜菜根萃取製成「Ｌ型發酵乳酸鈣」。
甜菜鹼亦有降血脂與保肝作用。日本研究，大鼠食甜菜鹼七十五天，可升高血及肝中的磷脂水準，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂質變化。甜菜鹼對麻醉動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。對犬、兔和大鼠，血管注射鹽酸甜菜鹼後，均有顯著的降壓作用，發揮快，但維持時間短。鹽酸甜菜鹼減弱腎上腺素和去甲腎腺素對兔的升壓效果。
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中，含豐富的be-taine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。
市面上出現100%純植物性蔬菜鈣是由甜菜根，以「Ｌ型乳酸菌」發酵萃取而得成，非碳酸鈣或牛奶鈣，不用會有胃脹氣和乳糖不耐的問題，能完全溶於水，快速被人體吸收是，可加入和三餐一同攝取的鈣。呈粉末狀，容易溶解於各種湯類中。
http://www.tssdnews.com.tw/daily/2005/04/21/text/940421a6.htm
http://big5.huaxia.com/xw/hwwz/00174733.html
英國人吃飯離不了甜菜根
02/11/2004/14:31
華夏經緯網
走進英國的超市，在蔬菜櫃檯上人們能看到一種有點像心裏美蘿蔔的蔬菜。它的葉子顏色較綠，根部呈紫紅色，吃起來有股淡淡的甜味。這就是甜菜根。英國人認為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯。
人類食用甜菜根的歷史可以追溯到古希臘時期。古希臘人視甜菜根為神聖之物，將其呈獻給阿波羅神。到了歐洲中世紀時，甜菜根進入英國，上了普通老百姓的餐桌。
為什麼甜菜根如此受人歡迎呢？原因在於食用甜菜根有益身體健康。
甜菜根含有豐富的鉀、磷及易被吸收的糖，可促進和加強腸胃蠕動，助消化；其纖維可促進鋅的吸收，有助於兒童和老人獲得均衡的營養；能消除體內毒素，排除體內的廢物；有退燒的作用；富含維他命，是女性補血的最佳營養品。
甜菜根的做法多樣。英國人經常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。不過，人們認為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然後做成蔬菜沙拉，歐洲人常說，孩子吃了甜菜根沙拉，身體一定棒棒的。(王曉 )
《環球時報》 (2004年02月06日 第八版)
【記者紀姮姬／台北報導】甜菜根使用歷史可追溯到遠古的希臘時代，甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；天然紅色維他命 B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。一般民眾除了把甜菜根當成天然的綜合維他命來使用之外，當遇上感冒發燒、身體虛弱時，甜菜根亦能促進消化、補給營養。現在甜菜的萃取成蔬菜鈣，比一般市售骨粉、碳酸鈣的溶解度高出3,800倍，且無重金屬污染之慮。
野生甜菜生長遍及亞洲和歐洲的沿海地帶，甜菜根用作藥材有幾世紀的歷史。甜菜根中有重要的化學物質甜菜鹼，在茄科植物枸杞的根皮，豆科植物黃耆的乾燥根植物中也含有，北海道無污染的甜菜根萃取製成「Ｌ型發酵乳酸鈣」。
甜菜鹼亦有降血脂與保肝作用。日本研究，大鼠食甜菜鹼七十五天，可升高血及肝中的磷脂水準，能抑制四氯化碳引起的血清及肝中脂質變化。甜菜鹼對麻醉動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。對犬、兔和大鼠，血管注射鹽酸甜菜鹼後，均有顯著的降壓作用，發揮快，但維持時間短。鹽酸甜菜鹼減弱腎上腺素和去甲腎腺素對兔的升壓效果。
在一些臨床的研究中發現，甜菜根所萃取的結晶物質中，含豐富的be-taine，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。在一些糖尿病的研究中，生吃甜菜根對於降低血糖的效果十分明確，因為其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。
市面上出現100%純植物性蔬菜鈣是由甜菜根，以「Ｌ型乳酸菌」發酵萃取而得成，非碳酸鈣或牛奶鈣，不用會有胃脹氣和乳糖不耐的問題，能完全溶於水，快速被人體吸收是，可加入和三餐一同攝取的鈣。呈粉末狀，容易溶解於各種湯類中。
http://www.tssdnews.com.tw/daily/2005/04/21/text/940421a6.htm
http://big5.huaxia.com/xw/hwwz/00174733.html
英國人吃飯離不了甜菜根
02/11/2004/14:31
華夏經緯網
走進英國的超市，在蔬菜櫃檯上人們能看到一種有點像心裏美蘿蔔的蔬菜。它的葉子顏色較綠，根部呈紫紅色，吃起來有股淡淡的甜味。這就是甜菜根。英國人認為，如果一餐中沒有吃到用甜菜根烹制的食物，就不算是完整的一頓飯。
人類食用甜菜根的歷史可以追溯到古希臘時期。古希臘人視甜菜根為神聖之物，將其呈獻給阿波羅神。到了歐洲中世紀時，甜菜根進入英國，上了普通老百姓的餐桌。
為什麼甜菜根如此受人歡迎呢？原因在於食用甜菜根有益身體健康。
甜菜根含有豐富的鉀、磷及易被吸收的糖，可促進和加強腸胃蠕動，助消化；其纖維可促進鋅的吸收，有助於兒童和老人獲得均衡的營養；能消除體內毒素，排除體內的廢物；有退燒的作用；富含維他命，是女性補血的最佳營養品。
甜菜根的做法多樣。英國人經常煮著吃，或用它做湯，或把它和其他蔬菜、穀類及肉類等一起煮食。不過，人們認為最好的食用方法是，先在熱水中過一下甜菜根，然後做成蔬菜沙拉，歐洲人常說，孩子吃了甜菜根沙拉，身體一定棒棒的。(王曉 )
《環球時報》 (2004年02月06日 第八版)
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