菜名:  山藥麵  
分類:  家常料理/麵食
材料:  高筋麵粉500克、鹽適量、新鮮山藥去皮後100克、水150克
 
做法:  


   1. 新鮮山藥去皮後100克切小塊加水150克用果汁機打到起泡泡,(這個動作要快點,不要等到它氧化變色,那就不美了)


   2. 然後把粉、鹽、山藥糊用桌上型攪拌機或自動製面包機攪打到成光滑面團,醒個半小時到一小時,就可以用壓麵機壓成麵條了.


補充:  


   1. 沒有壓麵機的人可以捍平來用切的.


出處(或提供者)《提供日期》:小鈴 《2002/2/7 上午 08:55:57》
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菜名:  山藥麵  
分類:  家常料理/麵食
藥膳食補/嬰幼兒/
材料:  白麵粉1500克、山藥粉750克、雞蛋10個、生薑5克、豆粉100克、食鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量、蔥適量
 
做法:  


   1. 將白麵粉、山藥粉、豆粉等加入雞蛋、清水、鹽等和成麵團,壓成麵條。在鍋內加入適量水,放入豬油、蔥、生薑,燒開後放入麵條煮熟,當飯吃飽。


補充:  


   1. 健脾益胃助消化。適用於幼兒斷乳後不思飲食,食少、消瘦等。


   2. 【小麥】甘,溫。補虛養氣、充五臟。能壅氣作渴,氣滯,口渴者少吃。


   3. 【山藥】甘,平。補脾胃,益肺腎。補而不滯。


   4. 【雞蛋】味甘,平。鎮心,安神,益氣。除熱火。止疳痢。


   5. 【生薑】辛,微溫。發汗解表,溫中止嘔,解毒。


   6. 【乾薑】辛,溫。溫中回陽、溫肺化痰。取生薑用沸水泡浸,乾燥後應用。


   7. 【炮薑】辛,苦,大熱。即乾薑炒黑至外黑內呈老黃色。溫中止瀉,溫經止血。


   8. 【黃豆】甘,寒。健脾,消腫排膿。


   9. 【胡椒】辛,熱。溫中散寒。白胡椒為已去殼成熟的果實,作用較佳。黑胡椒為未成熟的果實,作用較弱。


  10. 【豬油】味甘,微寒。利腸胃,通小便,生毛髮,悅皮膚。潤肺。


  11. 【蔥白】辛,溫。發汗解表,通陽。蔥葉,利五臟,益目。


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菜名:   山藥乳酪義大利麵    
分類:  家常料理/麵食
藥膳食補/
材料:  蝦仁6兩、帶子6兩、蛤肉4兩、白酒1大匙、甜椒適量、乳酪粉半杯、鮮奶2杯 、鹽適量、胡椒適量、巴西利適量、三色義大利通心麵半包


藥材:
山藥10兩
 
做法:  


   1. 水煮滾加半小匙鹽,將通心麵入鍋煮8分鐘。


   2. 山藥、洋蔥切細丁。


   3. 起油鍋,炒香洋蔥,加入蝦仁等海鮮,淋白酒拌炒,加乳酪粉與牛奶煮成糊狀,撒上胡椒粉、鹽與巴西利,將義大利麵倒入拌勻,或直接淋在麵上即可。


補充:  


   1. 預防感冒與促進營養的吸收,有健脾胃、調節人體免疫功能,抑制癌細胞的生長,達到抗癌老化的目的最好的滋補養顏調理。


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山楂粥


【說明】
藥材:山楂30公克


【前處理】山楂以水稍清洗,備用。米淘洗乾淨,備用。
【功效】
減重藥膳方
【材料】
米更米一杯、雞胸肉一小塊、香菇四大朵
【做法】
山楂加適量水煮約30分,過濾留山楂濃汁。將山楂汁與米同煮成濃稠狀。加適量糖調勻即成。


http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1390

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