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葛根───健康產品的新資源（專家懇談）
武漢食品工業學院 王維亮
在激烈的市場競爭面前，要找到一種極有市場潛力的產品不容易。但是，最近在歐美和東南亞市場葛根成了暢銷貨。據悉，葛根澱粉國際市場價人民幣在3─5萬元／噸，葛根黃酮2─3萬元／公斤，其它葛根產品甚至比黃金還貴，并且行情看漲。
葛根產品之所以如此熱門，其原因主要有三個方面：（1）葛根富含多種營養成分和功能物質，被証實有擴張心腦血管，防治動脈硬化、高血壓、心絞痛﹔降低血糖，防治糖尿病﹔緩解胃腸痙攣，防治腹痛、腹瀉﹔防治中風、偏癱﹔治療突發性耳聾，還有解酒作用。（2）葛根提取物廣泛應用于食品飲料（含酒類）、尤其是醫藥化工。（3）世界出現葛根產品消費熱點，美國、日本大量的進口更加劇了對葛根的消費需求。
葛根是豆科植物葛的根，是中國古代的“官藥”。湖北通山葛根是著名的貢品。葛根生長在山區數米深的土壤之中，飽吸大地精華，可謂“千年人參”，是當今難得的無污染藥食同源資源。雖然葛在全世界均有生長，但以我國最為丰富，有食用葛、甘葛、三裂葉葛、峨嵋葛、黃葛、米葛、“奇葛”等多個品種。
據來自有關方面的信息，僅國外一個公司就向國內求購葛粉1萬噸、葛根黃酮500噸，同時還求購葛根汁及其它大量的葛制品。根據國外和國內的總需求量計算，我國雖然是世界上產葛最多的國家，但在資源和加工制品上將長期緊俏。因此，應將葛資源開發利用好。一方面應充分發掘和利用葛資源并開展種植，另一方面應科學合理地進行精深加工。
我國目前有數百家規模不大的葛粉生產企業，因資金、技朮缺乏不能生產葛系列科技產品。葛花、葛藤和葛根當中真正有價值的成分被浪費掉了。筆者研究和開發葛制品數十年，面對當前葛系列產品暢銷的局面，對浪費葛資源的情況深感可惜。特此呼吁有實力的企業，廣集科技人才，對葛根這種寶貴資源開展高新科技產品的開發，以創造更大的經濟效益。
除了用葛根生產食品、飲料、醫藥、化工原料之外，有實力的企業還可以進一步生產終端產品，───葛根系列保健食品、藥品、化妝品等。
例如：葛根速食方便粉、葛面條、葛餅干、葛糊、葛酒、葛茶、葛咖啡、葛糖、葛乳制品、葛花制品、葛汁、葛根芽制品、葛葉制品等等，如果將葛原料與其它土特產配伍，就更加丰富多彩了﹔在醫藥化工產品方面，可用葛原料制成各種功效的藥物、劑型及前所未見的化工、化妝品等科技新產品。
《市場報》 (2000年12月15日第六版)
葛根───健康產品的新資源（專家懇談）
武漢食品工業學院 王維亮
在激烈的市場競爭面前，要找到一種極有市場潛力的產品不容易。但是，最近在歐美和東南亞市場葛根成了暢銷貨。據悉，葛根澱粉國際市場價人民幣在3─5萬元／噸，葛根黃酮2─3萬元／公斤，其它葛根產品甚至比黃金還貴，并且行情看漲。
葛根產品之所以如此熱門，其原因主要有三個方面：（1）葛根富含多種營養成分和功能物質，被証實有擴張心腦血管，防治動脈硬化、高血壓、心絞痛﹔降低血糖，防治糖尿病﹔緩解胃腸痙攣，防治腹痛、腹瀉﹔防治中風、偏癱﹔治療突發性耳聾，還有解酒作用。（2）葛根提取物廣泛應用于食品飲料（含酒類）、尤其是醫藥化工。（3）世界出現葛根產品消費熱點，美國、日本大量的進口更加劇了對葛根的消費需求。
葛根是豆科植物葛的根，是中國古代的“官藥”。湖北通山葛根是著名的貢品。葛根生長在山區數米深的土壤之中，飽吸大地精華，可謂“千年人參”，是當今難得的無污染藥食同源資源。雖然葛在全世界均有生長，但以我國最為丰富，有食用葛、甘葛、三裂葉葛、峨嵋葛、黃葛、米葛、“奇葛”等多個品種。
據來自有關方面的信息，僅國外一個公司就向國內求購葛粉1萬噸、葛根黃酮500噸，同時還求購葛根汁及其它大量的葛制品。根據國外和國內的總需求量計算，我國雖然是世界上產葛最多的國家，但在資源和加工制品上將長期緊俏。因此，應將葛資源開發利用好。一方面應充分發掘和利用葛資源并開展種植，另一方面應科學合理地進行精深加工。
我國目前有數百家規模不大的葛粉生產企業，因資金、技朮缺乏不能生產葛系列科技產品。葛花、葛藤和葛根當中真正有價值的成分被浪費掉了。筆者研究和開發葛制品數十年，面對當前葛系列產品暢銷的局面，對浪費葛資源的情況深感可惜。特此呼吁有實力的企業，廣集科技人才，對葛根這種寶貴資源開展高新科技產品的開發，以創造更大的經濟效益。
除了用葛根生產食品、飲料、醫藥、化工原料之外，有實力的企業還可以進一步生產終端產品，───葛根系列保健食品、藥品、化妝品等。
例如：葛根速食方便粉、葛面條、葛餅干、葛糊、葛酒、葛茶、葛咖啡、葛糖、葛乳制品、葛花制品、葛汁、葛根芽制品、葛葉制品等等，如果將葛原料與其它土特產配伍，就更加丰富多彩了﹔在醫藥化工產品方面，可用葛原料制成各種功效的藥物、劑型及前所未見的化工、化妝品等科技新產品。
《市場報》 (2000年12月15日第六版)
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