近乎完美的食品---地瓜
最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推崇地瓜（Sweat
Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美perfect enough的食物」，因為它的熱量低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來愈受到重視的高纖維素。
地瓜是一種鹼性食品，高纖維素含量高，除可以滑腸通便，緩解痔瘡外，還可中和人體內所累積過多的百病之源---酸性物質(如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸性物質)，對提高人體免疫力有極大貢獻。(醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌)。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用近乎完美的蔬菜。
長壽食品：番薯(HEALTH.SOHU.COM 2004年3月31日來源: 東方網)
以下幾則消息值得得大家留意：
(1)
中國有兩個長壽之鄉(廣西有兩個瑤族自治縣是長壽鄉)，究其原因是兩地農民常以番薯作主食之故。
(2)
目前，日本、美國等國家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品。
(3)
番薯所含一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定作用。
番薯可抑制膽固醇(大洋網-廣州日報)
日本的科學家發現，番薯、毛豆、薑芽、芹菜、菊花和當歸等6種植物都有抑制膽固醇生成的作用，其中番薯的功效最為顯著。這一結果是東京大學等三個科研單位的科學家對130種蔬菜、水果和花卉等植物進行分析研究後得出的。
實驗證實，番薯抑制膽固醇生成的功效是其他植物的10倍。科學家們還發現，抑制膽固醇生成的是番薯中一種脂質和糖類相結合的物質，它具有抑制膽固醇生成後期的一種合成酶的作用。隨著年齡的增長，人體血液裏膽固醇含量逐漸增多，當濃度過高時會引發高脂血症及動脈硬化等疾病。
健康食品：牛奶＋番薯營養價值不可多得(青島新聞網 2003-04-20 09:28:38 大洋網)
番薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。食物纖維，對於現代人來說顯得尤為寶貴。醫學研究證實，缺乏具有通便作用的食物纖維，可誘發各種生活習慣病和大腸癌。
番薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加４０％左右的食物纖維。多種不溶于水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。人們在切番薯時會發現，從皮下會滲出一種白色液體，這種白色液體中的紫茉莉甙，具有緩下作用。食物纖維與紫茉莉甙的作用相加，使得番薯的通便作用具有不急不緩的良好效果。
番薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，為維持人體健康所必需。它的澱粉加熱後呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。
(文匯報1999年12月11日)
番薯還具有消除活性氧的作用。活性氧，是誘發癌症、衰老和動脈硬化的原因之一。一項針對小白鼠細胞的試驗顯示，在總共８２種用於試驗的多種蔬菜汁及植物成
分中，番薯抑制癌細胞增殖的作用最明顯。此外，番薯還能抑制肌膚老化。利用小白鼠進行的動物試驗證實，番薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人 斑的黑色素的產生。
但是缺少蛋白質和脂質，是番薯的不足之處。在人們不再把番薯作為主食的今天，這一缺點完全可以通過其他膳食加以補充。營養專家建議，同時食用牛奶和較少水分的番薯，既有利於進食，又可增加甜味。由於牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪成分，這種一舉三得的進食方法值得加以推薦。(合肥晚報)
地瓜排毒餐--回歸自然的吃法
排毒餐最近成為電子業、廣告業大老闆們的最愛，威盛電子董事長王雪紅、奧美整合行銷傳播集團董事長莊淑芬都是排毒餐的實踐者。
排毒餐是什麼？簡單來說，排毒餐是一種回歸自然的吃法，水果、蔬菜、地瓜、糙米飯是排毒餐的重要角色。
排毒餐的創始者－台灣人，在中國學習中醫，又是美國葛魯博大學博士的林光常，最近因排毒餐的流行，常受邀在台灣、新加坡、大陸與美國演講。他指出，絕大多數人會生病，像糖尿病、高血壓、癌症，只要不是傳染性的疾病，患者的體質都非常酸化，身體酸鹼質（PH值）都在七．三五
~ 七．四五之間，但正常人酸鹼值應該在七．O ~七．二之間。
「酸性體質與混濁的血液很適合癌細胞的發展，」他強調。以癌症為例，已連續多年成為台灣十大死因之首位。民國九十年，幾乎每十分鐘就有一人得癌；林光常指
出：「這和台灣人飲食嚴重西化有關，油炸、油炒等高脂肪食物是罪魁禍首」他語出驚人。事實上，排毒餐主要是幫助體內積累的毒素轉化掉，透過飲食控制，避免 再把大量毒素送進體內。而排毒餐強調的就是飲食從大魚大肉回歸自然，以鹼性食物來降低血液負擔，平衡身體酸鹼質。不少大老闆們就感受到排毒帶來的「身體微
妙變化」。光寶甚至送員工書籍，要員工在工作之餘，記得照顧健康。還在吃精緻的加工食品嗎？試著使飲食回歸自然，讓身體減輕負擔。
林光常教授的排毒食譜：
排毒早餐：
1. 一份水果
2. 兩份當季有機蔬菜（以根、莖、花、果四類為主，芽菜類和葉菜類暫不宜）
3. 地瓜（黃比紅好，蒸後食用，冬天可用烤的，連皮食用）
4. 糙米（或加薏仁等五穀類）
5. 最佳服用時間：早上6:30到7:30
排毒午、晚餐：
1. 五穀雜糧，50%~60%
2. 蔬菜，20%~30%
3. 豆類與堅果，10%~15%
4. 湯，可加海帶、紫菜等，5%~10%
5. 水果在兩餐之間食用
健康排毒早餐
林光常教授撰寫 2002.08.08
一、排毒早餐：水果(1)＋蔬菜(2)＋地瓜+米飯
1、一種水果
選果原則：以當地當季盛產之水果為原則，凡是進口水果與非當季之冷藏品均不宜。※慢性病患所食水果，經專業人員檢視過，方可食用。
2.二種蔬菜
選菜原則:以根(紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥、牛蒡等)、莖(西洋芹、明日葉等)、花(花椰菜(綠)、包心菜等)、果(小黃瓜、苦瓜、青椒、蕃茄等)四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時不宜。
※為安全與最佳效果考量，慢性病患所食蔬菜，專業人員檢測過，方可食用。
※水果與蔬菜均需生食、完整地攝食(連皮吃)。
3.地瓜(黃比紅適合)或稱蕃薯
慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸後(冬天可用烤的)連皮食用，若居住地無生產地瓜、則以馬鈴薯代替，蒸後連皮食用。
4.糙米一份
可在糙米中添加少量薏仁、小紅豆、紅棗、蓮子、枸杞子等未經精製加工的五穀雜量，若居住溫、寒帶，則可另加入大小燕、蕎麥在米中。
※蔬果雜量均需選擇無農藥，不用化肥栽種的農作物，否則會影響效果，若對所購食物無把握，可事先以臭氧產生量，每小時達200mg以上之蔬果解毒機處理，較為安全。
二、『排毒早餐』服用的最佳時間：
慢性病患:早上06:30~07:00之間。
一般保健:早上06:30~07:30之間。
揭開地瓜餐的神奇面紗(禪天下雜誌3期 文／林宛陵)
地瓜真的可以排毒嗎？地瓜真的可以減肥嗎？地瓜的營養價值高於米飯嗎？每個人都可以實行地瓜餐嗎？隨著地瓜餐的蔚為風行，本刊為您揭開幾點不可不知的真相。
名流帶動 地瓜從麻雀變鳳凰
最早奉行地瓜餐的企業人士，是今年五十三歲的台灣大哥大總經理張孝威，他在四十歲時發現自己身體開始走下坡，為了健康著想，因而開始奉行加上二蔬一果的地瓜餐。地瓜是用烤的，而且連皮一起吃進，青菜則是水煮的，不添加任何調味料，最重要的，他通常會在早上 6 點半以前吃完地瓜餐，過了中午，就不再吃地瓜。
受了張孝威影響，後來，富邦集團總裁蔡萬才、 富邦金控執行長蔡明忠一家人、威盛電子董事長王雪紅、光寶電子執行長
林行憲等企業人士及科技新貴，也紛紛跟進，繼而又帶動更多愛美、愛健康的男女老少。
上行下效的結果就是，地瓜餐在國內一時蔚為風行，不論是想要減肥、想要健康或者想要排毒的人，都把地瓜當作神妙仙丹，地瓜儼然成為許多人的人生理想藍圖中，不可或缺的要角。
近來，在一些企業人士及科技新貴帶動下，地瓜餐一時蔚為風行，使得地瓜從向來不起眼的土產，變成養生聖品，身價翻了三翻。據說地瓜可以排毒、減肥、養生，讓許多愛美的女性上班族趨之若鶩，紛紛組成地瓜餐團體，請人每日代作地瓜餐，作為營養早餐。
最早開始的地瓜排毒餐，內容大致為： 1 份蒸熟的地瓜、 1 份米飯、 1 份水果及 2 份蔬菜，且以上午 6 點至 6 點半為最佳進食時間，另外，每天要生飲好水
3000C C 以上。
後來，隨著流行層面日廣，加上實踐上的困難，上述原則也不再被嚴格恪守，個人依自身喜愛增刪調整，流行在坊間的地瓜餐內容因而跟著異動，例如有人捨米飯只留地瓜、地瓜用烤的不用蒸的、時間不囿限於上午 6 點至 6 點半，也有人會外加一杯牛奶補充蛋白質。如此一來，所謂地瓜排毒餐，原始精神盡失，卻有了更加廣義的詮釋與應用。地瓜以深色者佳，顏色愈深，抗氧化物質愈高
地瓜 減肥養生新寵(記者吳佩蓉／專題報導)
地 瓜曾是臺灣早期吃不起白米飯的窮人，拿來代替米飯的主食，但曾幾何時，吃地瓜減肥不但從日本流行回臺灣，近來科技及金融業大老闆更公開推薦「地瓜養生
法」，甚至連出國都要帶上一堆烤地瓜貫徹養生法；還有人將地瓜譽為「完美食物」，舊日粗食鹹魚翻身，連產地價格都翻了好幾翻。
被大老闆們相中的地瓜究竟有何神奇之處？臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，和白米飯相比，地瓜有高纖、低熱量特性，地瓜雖屬澱粉類食物，但纖維含量為白米飯的10倍以上，尤其地瓜富含類胡蘿蔔素，這種維他命Ａ成分為抗氧化物，具防癌效用；另外，地瓜鉀離子含量也高，可穩定血壓。因此，許多排毒餐都以地瓜取代白飯當主食，強調地瓜可促排便順暢，將腸胃中累積的毒素排出。
由於地瓜纖維含量高，吃一個中型地瓜（約半碗飯）所得的飽足感相當於吃下一碗飯，半碗飯約140卡，若以地瓜取代三餐白米飯，一天即可少吃400卡，長期下來，當然可見減肥效果。不過，地瓜和白米飯比雖相對「健康」，但專家強調，仔細分析大老闆地瓜養生成功的密訣，與其歸功地瓜的神效，不如佩服企業家過人的毅力。
三軍總醫院社區醫學部醫師祝年豐表示，日本流行的「地瓜減肥法」配方為烤地瓜加牛奶，還特別強調地瓜必須「烤」過才有效。他認為，地瓜烹調方法並不影響成分，強調烤地瓜沒什麼道理，頂多只是烤和煎、炸相比，油脂較少，日本人若認為烤地瓜加牛奶有奇效，除了地瓜的高纖外，牛奶中的鈣質可能才是重點，最近國外已有研究顯示，多攝取鈣質有助減重，雖未有定論，但他認為，補充鈣質可預防骨質疏鬆，地瓜減肥配方倒也沒什麼不好。
不 過，對於企業家鍾情地瓜養生法，祝年豐則認為養生飲食獨沽一味不符合均衡營養的原則。他表示，大老闆們平日應酬多，多吃大魚大肉、高油高熱量食物，選擇地
瓜是反璞歸真，且高纖、低熱量，對減肥及血糖、血壓控制都有幫助，讓他們改變飲食型態，難怪大老闆們驚為天人；不過，祝年豐強調，若以這些人連出國都要帶 烤地瓜的徹底奉行精神，就算把烤地瓜換成五榖雜糧飯或馬鈴薯，相信一樣可以養生成功，民眾應該學習的是他們執行養生飲食的毅力和堅持，而不是飲食的內容。【2004-07-26/民生報/A8版/養生集】
番薯 延緩衰老 抗發炎(中國時報 2003.03.18)
◎孫安迪（台大醫師、免疫學博士）
番薯的成份，含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ等。番薯的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其他多種維生素相當於柑橘的含量。此外，番薯還有人體必需的賴氨酸，和人體必需的亞油酸物質。
番薯中含有一種特殊功能的黏液蛋白，這一種多醣和蛋白質的混合物，屬膠原和黏液多糖類物質。這種多醣黏蛋白質混合物，不僅能維持人體血管壁的彈性，防止動
脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄，減少皮下脂肪，防止肝腎中結締組織中萎縮，預防膠原病發生。而且，黏液能保護人體呼吸道、消化道、關節腔和漿膜腔，有很好 的潤滑和抗炎作用。
美國費城醫院從番薯中分離出一種稱為ＤＨＥＡ的物質。對移植癌細胞的小鼠注射ＤＨＥＡ，結果小鼠的乳癌和結腸癌均消失；且使小鼠壽命延長了30％。美國史華茲研究發現番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細膩、延緩衰老有一定作用。
番薯是長壽食物，廣西有兩個瑤族自治縣是長壽鄉，那裡的農民就是長年以番薯為主食；而在日本，一些原以吃番薯為主的長壽村，由於近年來，食物結構改為以魚、蛋肉、奶為主食，結果破壞了固有的長壽傳統。
番薯表皮呈褐色或黑色斑點，要避免食用。番薯不宜生吃，因為生番薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，難以消化，食後容易產生腹脹、嗝氣、燒心等不適感。另外，要適當延長蒸煮的時間，使它含有的氧化脢被完全破壞，食後就不會出現不適感。
番薯要與米、麵搭配食用，就可減少食後不適感，又能發揮蛋白質互補作用。吃番薯時宜配鹹菜或鮮蘿蔔等，可產少胃酸的產生。
附註 :
1. 每百公克鮮薯含蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由
麥芽糖及葡萄糖組成，因此甜味較溫和），鈣18毫克，磷0.12毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 30毫克，菸鹼酸0.7毫克，維生素A原與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其它多種維生素相當柑桔的含量。此外，番薯含有的人體必需的賴氨基酸，比稻米和麵粉含量都高。
2. 番薯含大量粘蛋白，這是一種由膠原和粘多糖類物質
組成的混合物，對人體有特殊的保護作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生，還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，預防膠原病的發生，保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。
3. 許多臨床應用證明，多吃番薯可以減低血漿膽固醇的含量，並使皮下脂肪減少，防止過度肥胖，由於它體積大、飽感突出，相對而言，不會形成過食。加之其纖維素在腸道裏無法被吸收，有阻擾糖類轉變為脂肪的特殊功能，可促使大便的排泄，治療便秘。
綠茶對健康的「奇效」，許多人都耳熟能詳，諸如抗癌、降血壓、降血脂、預防心血管疾病、抗老化....。但是妳可知道，如果妳是愛美、又忙碌的上班族，遍尋更有效的美白、減肥祕訣，或是常需要熬夜....免疫力減退讓妳三不五時就感冒....或者常打大哥大、整天坐在電腦前面受到輻射微波的「摧殘」....，這時候，比綠茶更方便攝取的綠茶粉，可是妳千萬不能錯過的萬能好幫手喔！
綠茶粉：加班、應酬的好幫手
現代人工作忙碌壓力大，經常需要加班熬夜；常熬夜或生活作息顛倒的人，長時間下來，人很容易就顯得較蒼老、身體也容易變差。尤其通宵時，一般人總少不
了泡杯咖啡或是濃茶，其實熬夜時的飲品以綠茶粉加入優酪乳或是牛奶，不但一樣可以提神，還可以避免傷胃的問題，綠茶更有消除體內多餘自由基的優點，讓妳能 神清氣爽的加班哦!
另外對一天到晚待在冷氣房的上班族來說，常有容易咳嗽、手腳冰冷、經常頭痛流鼻水...的問題，要預防冷氣病，綠茶粉、絲巾、外套是三樣法寶；尤其是綠茶中含有大量的維生素Ｃ、維生素Ａ及 胡蘿蔔素，對於經常接觸電腦、電視、手機等輻射源的上班族，不但可以增加體力，還可以預防輻射線的侵害，因為這些成份都是抗癌的精華成份!
工作總是難以應酬，應酬時總會發生因宿醉引起的噁心、倦怠，這是由於一種叫做乙醛的物質引起的，而綠茶中所含的咖啡因和維他命C，就能促進血中增加的乙醛分解。咖啡因更有利尿的作用，能使被酒精麻痺了的大腦得到清醒。
綠茶綠茶粉：抗癌、防菌的好幫手
醫學研究綠茶中的成分，發現綠茶中的EGCG成分可以抑制癌細胞生長所需的酵素，能進一步殺死癌細胞而不會影響到正常細胞的功能，而由綠茶茶葉研磨而成的綠茶粉，完整了保留綠茶所有的營養素，是較沖泡茶葉的更佳選擇。
另外，綠茶對金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌確有抗菌作用，所以能預防食物中毒；研究結果證實，只需喝比我們平常所飲用綠茶中的單寧酸量濃度更低的少許單寧酸，就能防止病毒感染。茶的單寧酸不僅對細菌有效，對流行感冒病毒也有預防效果。
學者發現，綠茶中的單寧酸對於治療糖尿病有正面的作用。許多醫師均建議，綠茶最適合作為糖尿病患者的食療飲料；研究也證實，綠茶中的單寧酸對血壓的降低作用十分明顯。更精確的說，綠茶粉的單寧酸不僅具有抑制血壓上升的作用，同時也能使高血壓患者的血壓得以下降。
另外，研究報告指稱，綠茶中所含的單寧酸能排除血中多餘的膽固醇，這可以使動脈硬化的演變速度被控制在最小限度內，同時它對腦血栓、心肌梗塞的預防也有明顯效果。
多年來醫生也建議病人，多飲用蔓越莓汁來預防尿道感染。美國醫學會期刊(JAMA)也曾報導：「哈佛大學醫學院的臨床研究報告中指出，規律性的喝蔓越莓汁，每天喝三百西西的蔓越莓汁，可明顯降低尿道中的細菌生長，也可以減少使用治療泌尿道感染的抗生素。
臺大醫院營養部歐陽鍾美營養師也進一步提出，西方婦女常用來對付泌尿道感染(Urinary Tract Infections, UTI) 的兩種傳統自療法，第一種是流傳在市面很久的優酪乳自療法，一般多相信優酪乳中的好菌，可以抑制尿道中壞菌的生長，另一種則是醫師多會建議的蔓越莓汁自療法。
而這兩種方法到底那一種比較好呢?歐陽營養師表示，她希望糾正一般人長期錯誤的醫學觀念，根據芬蘭最近發表的研究中指出，對付婦女的泌尿道感染，最好的方法是使用蔓越莓汁自療法，而並非是優酪乳自療法。
研究人員Dr. Tero Kontiokari 也指出，蔓越莓汁自療法對於預防婦女的泌尿道感染，比起優酪乳自療法效果要好許多。事實上研究結果也顯示，喝優酪乳對於預防泌尿道感染再發甚至於沒有效果，因此一般醫師也會推薦，蔓越莓汁可以成為婦女來預防泌尿道感染最佳的保健補充品。
歐陽營養師表示，傳統是使用抗生素來治療，如果能夠將蔓越莓汁加入補充品，相信能夠減少抗生素的使用，也可以減少抗藥菌，和發生腹瀉等抗生素的治療過程中的不適。
歐 陽營養師最後表示，當女性朋友分泌物不明增加時，又夾雜異味，就必須要格外小心注意。首先找醫師好好檢查一下，是最重要的一件事，歐陽營養師再次提醒，平
時多喝水、不憋尿，是減少泌尿道受到細菌感染的最好方法，如果已經感染細菌了，就要按照醫生的指示，正確的接受治療、定時的服用藥物，每天另外的輔助品就 是飲用蔓越莓汁，相信你體內的壞細菌會減少，復原情況亦較快，再者，也可以減少泌尿道感染的再發生。
蘆筍是西方人的佳餚，在日本要吃到上好的蘆筍所要花的銀兩，可讓我們難以想像的喔!!
蘆筍的營養價值在那裡??
首先要提到葉酸，最近幾年葉酸的研究引起醫學界很多的注意，比如說打算懷孕的婦女，多吃葉酸能防止生出神經管缺陷的嬰兒，後來又發現它能防心臟病、癌症，成為非常受注目的營養素。蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
不單是孕齡婦女要多吃，一般人吃蘆筍能防癌抗老防心血管疾病，另外就是蘆筍中的維它命E，同樣以五根蘆筍計，大約有0.5IU(國際單位)的維它命E，雖然這和能夠達到保健功效的劑量相差很遠，但多吃廬筍也能得到天然來源的維他命E，對於心臟病一樣能預防，也是最天然的抗氧化劑。
蘆筍富含葉酸鹽可幫助抗癌
蘆筍含豐富的胡蘿蔔素及維他命Ｂ1、Ｂ2、Ｅ，能提高蛋白質合成，並具有預防高血壓和促進新陳代謝的功能。
蘆筍富含的葉酸鹽，是一種對細胞再生十分有助益的維他命Ｂ，不僅能抵抗子宮頸癌，血液中含有較多葉酸鹽者也較不易罹患結腸癌。另外，根據醫學研究，孕婦每天攝取400mcg的葉酸鹽，能使胎兒腦部和脊髓先天性缺陷的發生率減少一半。
另外蘆筍對高血脂病、心臟病及動脈硬化均有良好療效；對夜盲症、肝臟疾病也有一定幫助。蘆筍還可作為一種輔助治療手段，它能減輕因放療和化療引起的食慾不振、噁心嘔吐、口乾舌燥等不良反應。治療癌症佐用新鮮蘆筍效果最佳，久放後有效營養成分被破壞，將降低療效。
膠原蛋白是我們體內主要支撐的蛋白質。在皮膚、骨骼、關節軟骨、內臟到血管等都含有膠原蛋白，在人體內扮演極為重要角色。因綠迷雅產品主要在改善肌膚，所以先探討皮膚結構。
膠原蛋白是 維持皮膚與肌肉彈性的主成分，但隨著年齡增加，皮膚與肌肉中的水分會減少，這是老化的開始，此時，膠原蛋白纖維開始變為細小，彈性蛋白之彈性也會減低，原
先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規則的網目結構會逐漸崩解，最後導致皺紋、皮膚鬆弛、晦暗、班點、粗糙，所以補充膠原蛋白對於皮膚有非常大的療效。
膠原蛋白(Collagen)與肌膚的美麗嬌嫩、富有彈性息息相關，年輕、健康良好的肌膚具有豐富的膠原蛋白，20~25以後，肌膚的膠原蛋白逐漸耗損，失去光滑及彈性，就好像彈簧床內的彈簧衰減，床會出現下陷一樣。若能適時補充膠原蛋白，有助於恢復皮膚彈力與光澤，永保青春美貌。
膠原蛋白對肌膚的五大效用
：
1. 膠原蛋白具強大保濕效果 ，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要功臣。
2. 膠原蛋白佔細胞中蛋白質成分的三分之 一，主控肌膚健康的所有大權，主控肌膚彈性的真皮層組織，主要是由膠原纖維及彈力纖維等所組合而成。
3. 膠原蛋白多寡影響肌膚的彈性與光澤 。
4. 膠原蛋白使肌膚趨於中性 ，其保水性及緊實性交互作用下，改善分泌狀態，使油性肌膚毛孔收縮，乾性肌膚保有水分，讓肌膚趨向緊實細緻的中性肌膚。
5. 膠原蛋白可有效修復受損肌膚如痤瘡及皺紋 。
大豆卵磷脂富含膽鹼磷脂質、肌醇磷脂質、腦磷脂與亞麻仁油酸。磷脂質對於維持細胞膜的健康、促進細胞的正常功能，使人體細胞對於營養物質的吸收、代謝廢物
的排泄有很大的幫助。卵磷脂本身具有生物乳化劑的功用，可使脂肪順利運輸至肝臟中代謝。根據一些臨床試驗結果顯示，補充卵磷脂亦可預防脂肪肝的發生。建議 吃素者、油脂攝取過多者、脂肪肝患者、肥胖者，應多攝取卵磷脂。
啤酒酵母粉
啤酒酵母粉富含維生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，
在啤酒酵母粉中皆可提供完全的滿足。多種酵素與豐富的氨基酸、蛋白質，可協助消化不良的小孩與長者，獲得優質的蛋白質。啤酒酵母中的「有機鉻」成分，可協 助糖尿病患者控制血糖、促進醣類的代謝。另外，「有機硒」的成分則具有抗氧化的功效，可協助增強免疫系統，對於癌症患者在放射線治療以及化療期間，是一種
重要的營養補充品。建議吃素者、小朋友、年長者、糖尿病患者、癌症患者，應多攝取啤酒酵母粉。
小麥胚芽粉
小麥胚芽粉萃取自小麥胚芽菁華，含有豐富的維生素E與二十八烷醇。維生素E是脂溶性抗氧化維生素，對油脂擁有很好的親合力，因此可減少脂質過氧化的現象發生，進而降低心血管疾病的發生機率。維生素E並
具有稀釋血液黏稠度、增加血管彈性、促進血液循環、預防中風、活化細胞、減緩細胞老化的功能。二十八烷醇則是小麥胚芽中的另一個重要成分，是改善體力、增 加耐力、減緩運動後肌肉疼痛的秘密武器。建議吃素者、油脂攝取過多者、年長者、易疲勞者、耐力不足者、運動員，應多攝取小麥胚芽粉。
黑芝麻
中醫典籍指出黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質﹑醣類﹑膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群﹑E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維。
芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。
http://home.kimo.com.tw/sweetpotatohouse/new_page_10.htm
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