Julia Chen

對抗腸病毒，「免疫力」站起來
 
 中山醫學大學 營養科學碩士 宋威徹
SARS造成全世界各國高度關切，民眾更是聞之色變，許多科學家甚至預言，環境的改變、抗生素的濫用，以後可能還會有更多的突變病毒感染。目前SARS的風暴尚未平息，可怕的是腸病毒又將捲土而來引起另一波病毒危機。

■什麼是腸病毒
腸病毒是一群病毒的總稱，其中包括23種A型克沙奇病毒、6種B型克沙奇病毒、3種小兒麻痺病毒、30種伊科(echo)病毒與最後發現的第68到71型腸病毒，一共有六十幾種腸病毒。

■腸病毒感染途逕
腸病毒是經由接觸、飛沫、口鼻分泌物、糞便或吃進含有病毒污染的食物而傳染。在幼兒、學童間的玩具常成為傳染媒介，尤其是帶毛的玩具，由於清洗不易，更容易殘留病毒，成為病毒傳染的主要來源；其次由於成年人的免疫功能較孩童完整，腸病毒的另外一種傳染途逕是由家中的大人將外界的病菌傳染給家中的小孩。

■症狀
腸病毒感染的典型症狀為口腔、手掌、腳掌出現水泡、潰瘍、合併發燒，只有極少數的感染病患會引發嚴重的併發症，因此家中若有幼童出現嗜睡、活力不佳、手腳無力、抽搐、持續嘔吐及發燒、呼吸急促或心跳加快等情況時，請務必立即就醫，儘速接受適當的治療。

■預防保健方法：對抗腸病毒最好的方法就是"預防"

1. 時時注意個人衛生，經常正確洗手，洗手健康五步驟 「溼搓沖捧擦」。
  A. 在水龍頭下把手淋濕  
  B. 擦上肥皂或洗手液，兩手心互相磨擦  
  C. 用清水將雙手沖洗乾淨，兩手揉搓至手指  
  D. 關水前先捧水將水龍頭沖洗乾淨  
  E. 用乾淨的紙巾或烘手機將手烘乾或擦乾  
      
2. 流行期間儘量避免出入公共場所
      
3. 注意環境衛生及通風。  
      
4. 罹病之學童，宜請假暫勿上課，接受治療並好好休息，同時也可避免傳染其他
學童。
    
5. 免疫力是身體對抗病毒的防線，平時應注意營養、均衡飲食、運動及充足睡眠，以增強個人對抗病毒的免疫力。
  (1) 運動可以增強免疫力，促進身體機能提升。
當感染疾病的時候，病患應該多休息，不要到處亂跑，避免疾病的傳染也
減少腸病毒隨著血液在全身到處擴散。
  (2) 養成正常的生活習慣
不熬夜、抽煙、喝酒，保持愉快的心情。
  (3) 建議的營養素補充：
    A、維生素營養
維生素A：保護呼吸道黏膜細胞，減少細菌病毒入侵
主要來源：魚肝油、肝臟、蛋黃、蕃茄、牛奶、胡蘿蔔
深綠色蔬菜
維生素C：強化免疫細胞如T細胞、干擾素的作用，促進人體免疫機能
主要來源：柳丁、橘子、柚子、奇異果、青椒、花椰菜
維生素E：防止細胞被氧化自由基破壞，進而提升免疫的功能
主要來源：肝臟、雞肉、大豆油、葵花油、芝麻油、小麥胚芽油及牛奶
B、礦物質營養
鋅：參與蛋白質、膠原的形成，促進免疫系統正常運作
主要來源：牡蠣、海鮮、蛋黃、菇類、南瓜子、葵瓜子及家禽
硒：硒發揮抗氧化和預防疾病的功能，可以增強免疫力，預防感染，協助
傷口癒合。
主要來源：靈芝、香菇、冬蟲夏草、黃耆、內臟海鮮、蚌、蛤、蟹、蔥、
韭菜及蒜
C、抗氧化劑
自由基會破壞正常細胞，使得人的抵抗力變弱，在於食物中所含的營養成
分-抗氧化劑，可幫助身體內消除自由基，保護細胞的功能，並可以改善
心臟血管疾病和免疫系統的功能。
主要來源：葡萄子、芝麻素、綠茶萃取物、山桑子萃取物等。
D、雞精
雞精是100﹪CAS的鮮雞，結合優良傳統與科技方式，經長時間精燉
而成，富含全雞的營養，經真空濃縮零脂肪、零膽固醇和低鈉的營養特性。
適合男女老少及孕婦在懷孕產前、產後，健康零負擔的營養補充。

■迎戰腸病毒
1998年台灣地區開始爆發腸病毒大流行，造成全台學童家長的恐慌。也因此國內衛生單位開始重視每年腸病毒的流行，SARS是以成年人為主要入侵的對象，而腸病毒卻是主要侵害成長中的幼童，兩者相同的是皆會有致命的危險，正如台北市長馬英九所說，防禦如作戰，作戰所重是知己知彼，希望由以上文字的介紹，能讓您對於腸病毒的危害有進一部的了解及提供您相關的營養資訊－「吃出健康」。
 
 
 
 


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